Fácán hús: jótékony tulajdonságok és főzési módszerek

A fácánhús az egyik kiváló hús finomság. Manapság a vadon élő erdők vadászatára szolgáló amatőröknek már nincs lehetősége arra, hogy hazahozzanak egy pár lövöldözős embert, mint zsákmányt. A világ sok országában tilos a madár vadászata. Fazanovot még speciális tartalékokban is termesztik annak érdekében, hogy a természetes élőhelyre engedjék, és így fenntartsák a típusú populációt. A fácánhús esetében gazdaságokban termesztik őket. Vannak hús és dekoratív fácánfajták.

Fácánhús

A fácánfajták

A világ szinte bármely országában a fácán iránti igény magas lesz. Ez egy drága madár, amelynek értéke nemcsak az egzotikus húsban van, a tartalékok, a parkok, az állatkertek és a vadászati ​​közösségek körében igényelnek. A fácánok szokatlan színezéssel rendelkeznek, megkülönböztetve a többi madarat, a test szerkezetétől, egy hosszú vékony farkától, mint ékszer. Több tucat különféle fajta és alfaja van a fácánból.

A hím és a nőstények tollazatának színe változik

Rendes

Ezek a madarak figyelemre méltóak, a nőstényeket még a szokásos otthoni csirkékkel is összetéveszthetik, de a tapasztalt különbségek azonnal láthatók lesznek. Egy sajátos maszk, élénk színű (főként piros kék) és hosszú extravagáns farok, vékony lábak keskeny combokkal, tollok a szélére csapnak, kiemelve az összes fácánot. A hímek általában fényesebbek és színükben változatosabbak, mint a nőstények. Sok narancssárga, sárga és barna van a tollazatban.

Rendes

A vadonban a közönséges fácán a tározók közelében, a kukorica- vagy gabona növények mellett települ. Szaporodnak tavasszal, a nőstények egy kis lyukat ásnak a földbe, és belemerülnek a tojásokba, majd szorgalmasan és folyamatosan keltetik ki. A csibék általában négy hét után világítanak, és öt hónapon belül már elérik a felnőtt egyén méretét. Egy tengelykapcsolóban 8-15 tojás lehet. Egy nagy felnőtt férfi súlya nem haladja meg a két kilogrammot.

Vadászat

Ez a faj nem a természet erőfeszítéseinek köszönhetően, hanem a transzkaukázusi és kínai madárfajták átlépésével jelent meg. A vadászati ​​fácán nagyon népszerű a vadászklubok területén. Lejön ilyen játékot, a tiszteletbeli és az ízletes kiadós ebédet pontosan biztosítják. Ez a fajta a húskategóriába tartozik, mivel a felnőtt súlya meghaladhatja a 2,5 kg -ot.

Külsőleg a fajta képviselőjét a nyak körüli fehér gallér, az arcán piros maszk, a fej hátulján kopasz fej és egy variált tollazat különbözteti meg. Sok narancssárga, lila, lila és piros árnyalat található a madár színében.

Vadászat

Zöld

Ez a fajta eredetileg vad volt, és csak Japánban élt. Amikor az első amerikai utazók a távoli japán partokon látogattak meg, úgy döntöttek, hogy több példányt fordítanak egy madár egzotikus megjelenéséről Amerikába. Meglepő módon a fácánok gyökerezik az új éghajlatban. Kis zöld fácán (egy felnőtt férfi csak egy kicsit képes meghaladni egy kilogramm súlyát).

A zöld fácán reprezentatív megjelenése van, tehát gyakran a parkzónák területén él. Smaragd melle, kék nyaka, piros maszkja van az arcán, és krémmel, barna színű szárnyakkal és farokkal.

Zöld

Arany

Ha pillantással nézi a faj reprezentatívját, akkor valóban megzavarhatja azt egy arany figurával, a tollazatban lévő arany olyan fényesen ragyog. Az összes sárga árnyalat mellett szinte minden szivárványszín megtalálható ennek a fajnak a színében. Zöld és piros tollak vannak a mellkason, a farkában észreveheti a túlcsordulásokat a fényes lila és a telített barna színig. Mancsok ennek a madár arany színének. Az arany fácán az átlagos madár madárhoz tartozik.

Fontos. Egy felnőtt másfél kilogrammig is képes súlyt adni. A fajtát dekoratívnak tekintik.

Arany

királyi

Ez a fajta a dekoratívhoz is tartozik, és gyakran megtalálható a világ különféle óvodáiban és állatkertekben. A színes szín kicsi geometriai figurákból áll, tiszta szélű, különböző színű (főleg barna és krémpaletta). Történelmi hazájuk Kína. A külső szépség és a motley ellenére a helyi vadászok többször is élvezik a királyi fácán húsát.

királyi

A tőzsdén jegyzett fajták az egyik leghíresebb, de a listát folytathatjuk azáltal, hogy az egyik legszebb fajtát, az úgynevezett „Diamond Pheasane” -nek, a fehér és a kék fácánnak adjuk hozzá, mint a különféle fülű fácánok képviselői, valamint a pávakhoz hasonlóan. , széles körű „halom” és „argus”.

Milyen fácán hús íze?

A fácán hús nem hasonlítható össze más hússal. Még az otthoni fácán húsának is van valódi játékának, kemény és durva, de ugyanakkor szokatlanul lédús. Nem pácolt, úgy gondolják, hogy a hús kemény textúrájában rejtett a feasum enni való valódi öröme, egy igazi szakács ügyes kezében a hús szó szerint megolvad a szájban. Vékony, szinte átlátszó bőrük van. A nyers hús élénkvörös színű, kék keverékkel. A csomagtartó szerkezetének tulajdonságai miatt a mellkas meglehetősen keskeny, vékony sípcsont és keskeny csípő. A csontváz gyakorlatilag nem tartalmaz porcot, a csontok kicsik és vékonyak.

Lédús és drága hús finom ételekhez

A húsnak olyan specifikus szaga van, amely elriaszthatja az étvágyát, ha először foglalkozik a fácán ételek elkészítésével. Ha csak egy étteremben eszik, akkor még egy nyers termékkel sem gyaníthatja ilyen árnyalatot. Ahhoz, hogy megszabaduljon a szagtól, csak kb. 3-4 órán keresztül kell áztatnia a fácán hasított testet szokásos vízben.

Hasznos és káros tulajdonságok. Mennyire kerül a kilogramm?

A feasum hús jótékony tulajdonságai a következők:

• magas szintű környezeti barátság;
• A termék étrend, és egyáltalán nem tartalmaz zsírt;
• Nincs koleszterin;
• A vitaminok (kb. 13), ásványi anyagok (19) és aminosavak magas százaléka;
• segít csökkenteni a hemoglobinszintet;
• javítja a gyomor munkáját;
• hozzájárul az egész test megújulásához és a jól javításhoz.

Az ősi időkben, amikor még nem létezett az orvostudomány, a fácán húsát már csodálatosnak tartották. Azok a szerencsések, akiknek sikerült megkóstolni a finom ételeket, meglepődtek, hogy javították a kútjukat. Ez a finomság akár afrodiziákumoknak is besorolható, mivel ez jótékony hatással van a férfi és a nők vonzerejére.

Az íz mellett sok előnye is van

Ami a fácán étkezésének károsodását illeti, ez a kár eddig csak maguk a fácánoknak szól. Az emberi testnek nincs ellenjavallata. Az allergiás reakció eseteit nem rögzítették.

Nem fog működni, ha finom húst vásárol egy rendes szupermarketben, ehhez a város közelében egy farmot kell keresnie, és beleegyezik abba. Az ilyen hús kilogrammánkénti ára megközelítőleg ezer rubelrel egyenlő.

Fácán étel. Egy lépés -Tep recept

Asztal 1. Step -BY -lépés recept a fácán főzéséhez.

Lépés, nem	Leírás	Fénykép

Lépés, nem

Leírás

Fénykép

1. lépésTisztítsa meg a tollak testét, és vágja ki, ha van szükség rá.2. lépésHa bosszantja a szaga, akkor áztassa a húst három órán át vízben.3. lépésVásároljon zsályát és rozmaringot a piacon előre (csak 10 g -ra van szükség minden fűre). Mossa meg és szárítsa meg a füvet.4. lépésVálassza le a bőrt a húsból, hogy zsebét kapjon. Tegye oda a fűt, egyenletesen ossza el.5. lépésKenje meg a hasított testet olívaolajjal minden oldalról, reszelje sóval és borssal.6. lépésMelegítse a sütőt előre 220 fokra, és tartson egy fácán hasított testet kb. Tíz percig. Ezután csökkentenie kell a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és folytassa a főzést, amíg az edény teljesen meg nem főzött (kb. Fél óra).

Videó - Hogyan lehet vágni egy fácán

Növekvő fácánok a húsra

Egy kilogramm húsköltsége azt sugallja, hogy az üzleti növekvő vállalkozás nagyon jövedelmező lehet. Az egzotikus megjelenése ellenére ez egy szerény madár, amelyet az orosz éghajlati viszonyok között lehet megtartani. Nem fél a fagyoktól, tehát a fácánok számára nem kell túlzottan szigetelni. A szoba területének annyira tágasnak kell lennie, hogy a madarak nem alapozott farkokkal mozoghatnak (ez fontos, ha a fácánokat dekoratív madárként termesztik). A szobának nem szabad nedvesnek lennie, és mindig tisztanak kell lennie.

A természetes élőhelyben a fácánok fákon alszanak, ezért tanácsos a sügér magasabb szintjét létrehozni. A legjobb, ha fiatal állatokat vásárolnak a gazdaságukba ugyanazon gazdaságokban, mint a madarak nem rokonok, különben a csibék különféle patológiákkal és ggliákkal keltethetnek ki.

Fémrácsos madárfém

A fácánok a poligám fajokhoz tartoznak, tehát egy madárházban elegendő egy férfi és több nőstény megtartása. A szobát úgy kell választani, hogy a mennyezet magassága lehetővé tegye a madarak számára, hogy időszakonként repüljenek, és egy egyénnél két négyzet alakú hely volt. A szobát fémhálóval több zónára kell osztani. A fiatal állatok az egyik zónában, a másikban - a tyúkban - fognak élni, hogy inkubátorokat álljanak. Kívánatos, hogy a madarak gyilkosságának és vágásának helye külön szobában van, és a szerszámok és asztalok sterilizálását rendszeresen hajtják végre.

Vigyázzon a magasra

Egy ilyen vállalkozást ugyanúgy regisztrálnak, mint a rendes mezőgazdaság. Meg kell tisztázni, hogy az üzleti tenyésztés csak akkor válhat vállalkozássá, ha a madarak száma meghaladja a 200 gólt. Ebben az esetben érdemes kapcsolatba lépni az éttermekkel, és együttműködést kínál nekik. Ha a gazdaságának csak tucat fácánja van, akkor rendszeresen kényeztesse családját finom hússal, vagy kiskereskedelemben termékeket árusítson.

Nem kevésbé jövedelmező a fácán dekoratív fajtáinak tenyésztése. Egy ilyen vállalkozás körülbelül 2 évig kifizetődik (figyelembe véve a helyiségek, a fiatal állatok, a takarmányok és az összes készlet vásárlását). Az egy madár nyeresége körülbelül 700 rubelt. Különleges cikkünkben olvashat bővebben az otthoni tenyésztési fácánokról.

Egy fúvóka helyezkedik el a csőrre, hogy a madár ne tollasdjon

Hogyan etetjük a fácánokat?

Az egzotikus madár étrendjében nincs semmi szokatlan. Hogy minden egyes személy számára megfelelő táplálkozást végezzen, figyelembe kell vennie az év életkorát és idejét. Kívánatos, hogy a farmon feasum gyalogos területe legyen, friss fűvel a meleg évszakban. Fontos, hogy naponta háromszor egyidejűleg etetjünk egy madarat. Akkor háziállataid ösztönzik az ösztönét, és ők maguk egy órával összegyűlnek az adagolóban. A megengedett termékek listája a következőket tartalmazza:

• főtt burgonya (különösen a növekvő tömeg idején);
• friss tök;
• friss sárgarépa;
• gabona növények (árpa, kukorica, zab és kukorica);
• hüvelyesek (a tolerancia figyelése!).

2. táblázat. A feasum táplálkozásának napi étrendje életkor szerint.

Takarmány (grammban)	1-29 élet napja	30-99 élet napja	100 napos és idősebb

Takarmány (grammban)

1-29 élet napja

30-99 élet napja

100 napos és idősebb

Gabonakövényekötven5862Kör a napraforgóból3523kilencHús -sztrájk liszttíztíz4Élesztőt táplálkozó244Növényi liszt4nyolctizenháromGyökereknyolc2035Kagyló és kréta247

A táplálkozás fontos, hogy egyszerre végezzen naponta

Ezen madarak napi étrendje az évszaktól függően megváltozik. Ezt figyelembe kell venni, ha dekoratív sziklák madárját termesztik. A hideg évszakban az osztályainak vonzerejét nem szabad összetéveszteni, ami azt jelenti, hogy figyelnie kell a vitaminokra és az ásványi anyagokra.

3. táblázat. Az évszaktól függően egy felnőtt fácán napi étrendje.

zord	Napi téli étrend (D)	Napi nyári étrend (D)

zord

Napi téli étrend (D)

Napi nyári étrend (D)

Gabonakoncentrátumok (kukorica, köles, árpa stb.D.)5247Gyökerek1221Hús -csont és halliszt7tízVitamin -adalékanyagok (halolaj, élesztő stb.D.)43Ásványi anyagok (só, mész stb.D.)34

A fácánok tartalma a téli időszakban

A fentiek mellett az étrend a helyzeti körülményektől függően változhat, például a szaporodás, a tojás, a betegségek stb.D., valamint a fajta jellemzői. Például a húsfajták esetében fokozottabb táplálkozásra lesz szükség a szükséges súly megszerzéséhez, míg a dekoratív sziklák számára fontosabb a kegyelem és a szépség fenntartása érdekében.

A fűnek szükségszerűen be kell lépnie a nyári étrendbe

Az olvadás során tanácsos több állati fehérjét (hús, túró, hal stb. Adása a napi szokásos táplálkozáshoz.D.). Nem lehet etetni a következő termékek listáját:

• Semmi sült;
• Semmi sós, édes, paprika és általában nincs fűszer;
• Zöld gyökérnövények, különösen a burgonya;
• köles;
• liszttermékek, különösen a fekete kenyér.

Videó - Hogyan etetjük a fácánokat

Különös figyelmet kell fordítani az italtisztító víz tisztítására. A fiatal csibék nem tudják, hogyan kell inni vizet, és nekik kell kiképezniük, óvatosan belemerítve a csőröt az ivóba. Az ételeknek mindig frissnek kell lenniük a kiváló minőségű alapanyagokból. Ne felejtsük el, hogy magas szintű finomságot teszel, amelynek igénye általában ötcsoportos szállodákban és a város legjobb éttermeiben van.

A tartalék területe