Lehetséges -e fertőzni a szalmonellózissal a csirke tojáson keresztül, és hogyan lehet ellenőrizni őket a szalmonella jelenlétében?

A szalmonellózis a fertőző generáció veszélyes betegsége. A kórokozó a szalmonella baktériuma, a hordozók vad és háziállatok, madarak, beleértve a csirkéket. A széles körben elterjedt véleményekkel ellentétben a friss csirke tojásban nincs lazac. A tojásokon keresztüli fertőzés veszélye azonban fennáll. A helyzet az, hogy a csirke ürülékek beléphetnek a tojáshéjba, amely baktériumokat tartalmaz. Egy idő után (4 óra és 5 nap között) a szalmonella behatol a tojásba.

Milyen esetekben lehet fertőzni

Leggyakrabban a fertőzés a nyers fertőzött tojások használatakor fordul elő, valamint megsértve a tojások hőkezelésének szabályait.

Hogyan lehet ellenőrizni a szalmonella jelenlétét

A Salmonella veszélye az, hogy az általuk fertőzött termék nem különbözik a másoktól a külső jeleknél

Határozza meg, hogy van -e veszélyes baktérium a tojásban, csak laboratóriumi körülmények között lehetséges.

Mielőtt elküldené a terméket az üzletek polcaira, minden baromfifarm speciális vizsgálatot végez, amelynek célja a tojás szalmonella baktériumainak azonosítása.

A fertőzés elleni megelőző intézkedések

A valóságban a csirketojásokból származó szalmonellózissal való fertőzés kockázata nem olyan nagy, mint az első pillantásra. Az egyszerű ajánlásoknak való megfelelés szinte nullára csökkenti:

1. Nem vásárolhat tojást az ismeretlen gazdálkodóktól, kezekkel, az utcai kereskedőktől - Ezek a termékek nem mennek keresztül semmilyen ellenőrzésen, nem ismert, mennyire frissek. A vásárlást csak hálózatban és nagy üzletekben, a baromfigazdaságokon kell elvégezni: Ez garantálja, hogy a termék átadta az egészségügyi és állatorvosi ellenőrzést.
2. Csak friss tojásokat szabad fogyasztani. A baromfifarmokon a dátumot közvetlenül a héjra bélyegzik.
3. Nem vásárolhat törött tojást, a tartalom tartalmának nyomaival, Az alom vagy a véres foltok maradványai a héjon.
4. A tojás használata előtt meg kell alaposan öblíteni a héját szappannal, Úgy, hogy a bontás idején egy lehetséges fertőzés ne hatoljon be a tojásba.
5. A viszkető tojások és omlettek két oldalon a legjobban sütnek.
6. A tojásokat a hűtőszekrényben kell tárolni egy speciális polcon, Nem engedik, hogy kapcsolatba lépjenek a tejtermékekkel és a hússal.

Tudnia kell, hogy a Salmonella elsősorban veszélyes a gyengült immunitású gyermekek és betegek számára. Három év alatti gyermekek nem javasoltak nyers tojást, torták és sütemények tárolását, mivel a készítményükhöz használt krém összetétele magában foglalja a tojásokat, amelyek még nem adták át a szükséges hőkezelést.

A csirkék jó egészségének titka és magas termelékenységük egyszerű: rendszeresen végeznek egészségügyi intézkedéseket, amelyek hozzájárulnak a betegségek kiküszöböléséhez és megelőzéséhez, a csirkehús tiszta, meleg és fényes, valamint a teljes táplálkozás fenntartásával, amelyek teljes mértékben kielégítik az igényeket a csirkékből.