A guinea szárnyas húsa. Kémiai összetétel, összehasonlítás az elegáns hússal az alapvető tápanyagokban

A Guinea Cessarot a háztartásban és a gazdaságokban tojás és hús kedvéért termesztik, míg a húsfajták szélesebbek, mint a tojástermelés. Noha ezeknek a madaraknak a húsa bizonyos szempontból meghaladja a csirkét és a kiskacsákat, ez még mindig nem elég élelmiszertermékként. Kitaláljuk, milyen tulajdonságai, előnyei és hátrányai vannak. Pontosan a háztartási fegyverek húsát veszik figyelembe, mivel a vadon élő fajok, amelyek még mindig Afrikában élnek, a játék kategóriájába tartoznak, és nem juthatnak el hazánk fogyasztói asztalához.

Az otthoni manakciók jellemzői

A felnőttkori modor átlagos tömege:

• férfiakban - körülbelül 1600 g;
• Nőstényekben (a cesary -nál nagyobb cesari) - 1900 körül.

Néhány húsfajta (például a brojler francia, szintén szürke-ujjú) elérheti a 2,5 kg és annál nagyobb élő súlyt. Alapvetően a madár elkezdi előkészíteni a madarat, amikor a tömeg eléri az 1100-1200 g-t-ez általában 11-12 hetes kor. Ugyanakkor úgy tekintik, hogy a kilogramm fiatal állatokat már elérte a vágás korában.

Mivel az élő tömeg magában foglalja a tollazatot, a béltartalmat és a hasított test egyéb, nem ehető részeit, a hústól származó valódi hozam sokkal kisebb. A vágás után átlagosan a következő eredményeket kapjuk:

1. A hús és az élő súly aránya -84-85%. Tekintettel arra, hogy a tömegtenyésztés során a fiatal állatok általában eltömődnek (ő a legfinomabb és legfinomabb hús), akár 850 g terméket is elérhet egy fejből.
2. A mellkas tömege, a hús legértékesebb része - Az élő súly legfeljebb 22% -áig.

További bónusz az arccal a tollak. Az arc után egy madárral akár 100 g toll és bolyhos is lehet.

Maga a hús az alábbiak szerint jellemezhető:

1. A csirkével ellentétben kevésbé zsíros és rostos.
2. A hús színe a fajtától függ. Fehér modorban rózsaszínű, ugyanolyan árnyalatú, mint a csirke, és a sötét tollazatú sziklákban (azaz kevésbé kitett választék) sötétvörös, hasonlít a játékhoz.
3. A Guineaar gyakran fel nem adhatatlan testű húst tartalmaz. Ezt nem kell félni: egy ilyen szín kevesebb zsírhoz kapcsolódik, mint a csirke, valamint az izmokban a mioglobin oxigént kötő fehérje jelentős tartalma miatt.
4. A hús sűrűbb, ezért ajánlott a mellkas mellének oltása vagy főzése - ez rosszul alkalmas sütéshez.
5. Kóstolja meg a Guinea Fowd húsát a csirkehöz képest sűrűbbnek és száraznak tűnik, jellegzetes játékfelszereléssel (nagyon hasonlít a fácánhúsra). Ennek ellenére Kuryatinnak kell az ízléshez legközelebb állni - elvileg lehetetlen összekeverni egy kiskacsákkal vagy libával.

Tárolás

A caesaryatin tárolásakor a következő feltételeket igényli:

1. A frissen sült madárhús 1-2 napig tárolható a háztartási hűtőszekrény alsó polcán +10 fok alatti hőmérsékleten. Ha vákuumcsomagolást használnak, akkor megengedett akár három napig tartó tárolás megengedett. Tartsa hosszabb ideig a húst plusz hőmérsékleten kategorikusan lehetetlen.
2. A fagyasztóban a vákuumcsomagba csomagolt hasított testet nyugodtan tárolhatjuk 3 és hat hónap között.
3. Mély fagyasztással (legfeljebb -20 fokig) megengedett egy vágott hasított test tárolása egy évig tartó vákuumzsákban. Ez a lehetőség azonban nem kívánatos, mert hosszú tárolás esetén a hús elveszíti ízét.

A cesard és a brojler kőzetek húsának összehasonlító összetétele

Tartalom 100 g -ra:

Könnyű észrevenni, hogy mindkét típusú termék ásványi anyagokban közel van. Hacsak a csirke nem vezet jelentősen a réz tartalmában, a csirke kissé meghaladja a cesarot.

Hasznos tulajdonságok az emberi test számára

A Caesar hús rendkívül hasznos a következő okokból:

1. A gazdag vitamin- és ásványi összetétel jó táplálkozást biztosít.
2. Az alacsony zsírtartalom és a kalória tartalma hasznos azok számára, akik fogyni akarnak és harcolnak az elhízással. Hasznos a hasnyálmirigy -szenvedés esetén is.
3. Nagy mennyiségű B12 és vas -vitamin segít a vashiányos vérszegénység kezelésében.
4. A B6 és B2 -vitaminok segítenek a gyomor -bélrendszeri betegségek, valamint a hosszan tartó idegi törzs felépülésében.
5. A völgy, a trionin és az izolacin tartalmának köszönhetően a hús rendkívül hasznos a terhes nők számára, nemcsak az anya és a születendő gyermek testét tápanyagokkal, hanem a közös hang fenntartásával és az immunrendszer megerősítésével is.

Lehetséges kár

Gyakorlatilag nincs káros az embernek a húsból. Az egyetlen kivétel:

• annak a testnek az egyéni jellemzői, amelyben az ilyen típusú hús allergiát és intoleranciát okoz;
• Mint bármely más típusú állati étel, ez veszélyes, ha túlzásba kerül, mivel rendellenességeket okozhat az emésztőrendszerben;
• A merevség és a szálasság miatt nem kívánatos a Guinea Cessar húsának etetésére használni. A mellkas alapos forrásával és őrlésével azonban beadhatja azt kiegészítő ételekbe, 10 hónapos kortól kezdve.

Az ilyen típusú hús többi használata bármilyen életkorban és szinte bármilyen betegségben megengedett. Nincs több ellenjavallat, mint bármely más típusú hús esetében.

A cessar hús összehasonlítása a csirkékkel alapvető tápanyagokban

A csirke és a mód összehasonlító hozzáállásában a hús nagyon hasonló. A csirke oldalán a gyermekkor óta mindenki számára ismerős és mindenki számára ismerős (nem mindenki szereti a játék ízét a cessarban), valamint kis előnye néhány nyomelem és vitamin tartalmában a Guinea oldalán Fowl- ez a szokatlan íz, valamint az alacsony zsírtartalom: az ilyen típusú hús "soványabb", és jó a fogyók számára. Ami az ízét illeti, néhányan pikánsnak találják, néhányan gyorsan megszokják, míg mások megtagadják a cesaryatina használatát anélkül, hogy bármit is elveszítenek, és nem nyernének a választásuk miatt.

A két húsfajta egyikének sem van túlnyomó előnye, ezért nincs értelme feladni a csirkét egy cesaryatina javára, vagy fordítva. Az étkezés kizárólag ízlés. Ezenkívül a kannák húsa hasonló az otthoni fácánokhoz, azonban áron megfizethetőbb, és könnyebb megtalálni a piacon vagy az üzletekben.

Mindkét húsfajta átlagos táplálkozási értéke a termék 100 g -nál a következő:

Házi ember -gyártású hús kiváló alternatíva egy hétköznapi csirke számára. A vitaminok és mikroelemek arányával szinte megegyezik a csirkehúsban, a caesaryatint egyfajta íz, valamint időnként kevesebb zsír- és kalóriatartalom különbözteti meg. Ezért érdemes felhasználni azokat, akik fogyni akarnak, valamint a gyomor -bélrendszer, a máj és a hasnyálmirigyben szenvedő betegségek szenvedését, amelyekben a túlzott zsír ellenjavallt.

Táplálkozási értékben a cesard húsa nem különbözik a többi baromfi húsától, tehát nem van értelme megtagadni annak használatát, vagy pedig az egészséges emberre való teljesen váltáshoz.

Tyúk brojlerek