Hogyan lehet meghatározni az otthoni csirketojások frissességét? Ellenőrzési módszerek, hasznos ajánlások

Magas minőségű és friss termékek - az egészség kulcsa, valamint a tápanyagok és vitaminok jelenléte. A lejárt és elrontott termék megmérgezhető. Sőt, ez veszélyes, ha a tojástermékeket kisgyermekeknek adják.

Ha otthon eltöri az elrontott tojást, akkor érezheti az alacsony minőségű termékek teljes „aromáját”, amely nagyon nehéz lesz.

A tojás frissességének ellenőrzésének módjai

Az áruk frissességének ellenőrzésére számos módja van, és mindegyik nagyon elérhető otthon.

Vízben történő ellenőrzés

A termék frissességének és „életkorának” ellenőrzéséhez le kell engedni azt egy tartályba vízzel, majd következtetést kell levonni:

• 1 hét - A tojás alján vízszintes helyzetben fekszik;
• 8-14 nap - Az unalmas rész szögben emelkedik;
• 15-20 nap - Alul az alján szinte vízszintesen éles vége van;
• 21-30 nap - A termék a víz felszínén úszik, amely véget ér.

Miért jelenik meg egy rothadt tojás a vízben?

A tojás unalmas végén van egy légkamra (mopsz), amely az idő múlásával növekszik, mivel a levegő a héj porózus felületén elpárolog. Minél nagyobb a csalás, annál könnyebb az unalmas oldal.

Mint fehérje és sárgája állapota

Ahhoz, hogy a termék frissességét megismerje, megtörheti és öntheti azt egy csészealjba:

• Frissen 10 napig - Erős - kocsi tojássárgája, vastag fehérje, mint egy összegyűjtött zselés;
• 1,5-3 hét - A tojássárgája lapos, a fehérje egy része a tányéron terjed;
• 4-5 hét - A tojássárgája szárítva, kicsi, a fehérje folyadékkonzisztenciájú és sáros árnyalatú;
• 6 hét és több - A tojássárgája kicsi, a héj száraz, a fehérje sáros, kereszteződéssel.

A vérfolt jelenléte a tojássárgája nem azt jelzi, hogy a tojás elavult. A tojássárgája színe szintén nem mutat frissséget vagy károsodást a tojástermékekben. A könnyű tojássárgája azt jelentheti, hogy a csirke nem kapott elegendő mennyiségű karatinoidot ételekkel. Élénk szín - a zöldek és zöldségek csirkéinek táplálék következménye elegendő mennyiségben.

Rázva tojást

Ha a vásárlás során ellenőriznie kell a termékeket, kissé megrázhatja a tojást. A frissen semmi sem félhet és gurgos. Ha van olyan érzés, hogy valami gördül be, akkor ez egy egész sárgája és egy friss tojás. Ha a termék kézzelfogható a termék belsejében, és a folyadék transzfúzió jellegzetes hangjait hallják - a tojássárgája és a fehérje elvesztette integritását. Az áruk nem az első frissesség.

Egyéb módszerek

A tojás szupermarketekben történő vásárlásakor ellenőrizhetők egy ovoszkópon (eszköz a tojás megtanulásához) a héj integritásához és a belső tartalom állapotához. Ha repedéseket vagy chipeket találnak, akkor azt a következtetést kell levonni, hogy a patogén mikroflórák vagy nedvesség behatolhatnak a tojásba, és ennek eredményeként a termék elkezdhet elrontani. A tojások belsejében találhatunk sötét, becsapott vagy foltokat, amelyek azt jelzik, hogy a penész megjelenik a tartalomban.

Ha a termék nagymértékben lejárt, akkor a jellegzetes kellemetlen szag a héjból származik. Egy ilyen tojást nem szabad törni a lakásban.

Ha egy terméket üzletekben vásárol, mindig érdemes figyelmet fordítani a gyártás dátumára és a termékek eltarthatóságára. A piacon az árukat a megbízható eladóktól kell vinnie, a szokásos ügyfelek vagy a tesztelési kis tételek szerint.