8 A sós tej fő oka egy tehénben

Ha az ital sós utóízet szerzett, akkor figyeljen az áramellátás minőségére és az egészség állapotára. Csak egy teljesen egészséges állat, amely kiegyensúlyozott, különféle takarmányok adhatnak finom és egészséges italt. Nézzük meg részletesen, miért van a tehénnek sós teje.

Alapvető hibák és problémák

Egy tehén, mint bármely más emlőshöz kapcsolódó állat, tejet termel az utódok táplálására.

Közvetlenül a szálloda után a laktációs folyamat megkezdődik, a borjú kapja az első kolosztrumot, majd a szokásos tejet, amely tartalmazza a fejlődéséhez és növekedéséhez szükséges összetevőket.

A termék minősége számos tényezőtől függ:

• Állatkor;
• a tehén egészségének állapota, immunrendszere, betegségek és patológiák jelenléte;
• szarvasmarhafajta;
• a szoptatás folyamatának szakasza;
• a rendszer és a kiegyensúlyozott táplálkozás, a használt takarmány minősége és a hasznos anyagokkal való telítettség;
• az évszak, amely meghatározza a zsírok és fehérjék koncentrációjának szezonális ingadozását;
• fejési gyakoriság, a szabályok betartása a manipulációk során;
• A HA állatok tartalmának és távozásának jellemzői, a higiéniai szabályok betartása.

A tejtermék összetételét és kvalitatív tulajdonságait befolyásolja az egyes enzimcsoportok és a tejsavas streptococcusok jelenléte.

Ezek a fő alkatrészekbe osztódnak, és képesek megkóstolni a tejet, amely különbözik a szokásos állapottól. Ezért gyakran különféle hibákkal kell szembenéznie.

Közülük a leggyakrabban megnyilvánulnak:

• A tejtermék sós íze;
• változó fokú intenzitású keserűsége;
• A tej hajlama a gyors savanyításra egy fúró megadása után.

Ezeket a tényezőket a szarvasmarhák testében bekövetkező folyamatokkal határozzák meg.

Sótej okai

A tehén kora és a tej sós íze

Ha az állat tiszteletben tartja a 15 éves vagy annál idősebb életkorot, akkor a tej sós íze nem ritka. Ilyen tehenek esetében a termelt tej ízének változása a fiziológiai folyamatok természetes eredménye.

Ezért a tapasztalt állattenyésztők nem lepnek meg ezt, és inkább tejet használnak más állatok táplálására vagy tejpor készítésére.

Ha az állat egészséges, akkor ne aggódjon egy személy biztonsága miatt - a tejet megengedik, de az ízléses tulajdonságok nem tetszik.

Laktációs időszak

A szoptatás folyamatában a tej kialakul és felszabadul az emlőmirigyből. Az átlagos szoptatási periódus 305 nap.

Több szakaszot tartalmaz:

• kolosztrum -A szálloda pillanatától számított 5-10 napon belül;
• A hétköznapi tej felszabadulásának szakasza -285-217 napig a kölyök megjelenése után;
• A régi tejosztály szakasza -7-15 nappal a szoptatási folyamat befejezése előtt.

A mograziv és az öreg tejet egy titok jelenléte jellemzi, amelynek megjelenése a fúró fiziológiai állapotában tapasztalható éles eltérések oka.

A tejterméknek az összetétele és tulajdonságai jelentősen különböznek a normáktól.

A kolosztrum telített fehérjékkel, a koncentráció 3-5-szer magasabb, mint a szokásos tejnél.

Más összetevők tartalma is megváltozik:

• zsírok ásványi komponensekkel - 1,5 -szer több;
• foszfolipidek-3-5-szer magasabbak;
• Karotina-3,5-4 alkalommal.

A kolosztrumban, nagyobb koncentrációban vannak vitaminok, makroelemek, nyomelemek, enzimek. Ez utóbbi közé tartozik a kataláz, peroxidáz.

Növekszik a hormonok, a lizozim, a laktoerrin, a leukociták stb. Telítettsége.D. De a laktóz kisebb. A savassági paraméter 40 ° T, 1 sűrűség.037-1,055 g/m3.

A kiemelt kolosztrumot egy sárga árnyalat, sós íz, speciális aroma, vastag és viszkózus konzisztencia különbözteti meg.

A régi tejtejet a leukociták, a zsír, a fehérjék magas koncentrációja jellemzi. A termék enzimek (lipáz) telítettsége, az ásványi anyagok növekszik, de a laktózcseppek szintje.

Fontos! A tej keserű-sós íze a megnövekedett mennyiségű szabad zsírsav miatt képződik, amelyek kloridokkal történő zsír hidrolízise során képződnek.

Egészségügyi problémák

A termék íze az egészség rendellenességei miatt változhat. Az ilyen tejet nem lehet fogyasztani. Kutatásra kell küldeni, és az állatnak az állatorvosnak meg kell vizsgálnia.

Tőgygyulladás

A tehén emlőmirigyeit érintő gyulladásos folyamat nem fertőző betegség. A masztitisz miatti termék minősége azonban romlik, és hőkezeléssel nem lesz képes kijavítani.

Minőségi változások a klorid és a nátrium koncentrációjának növelése miatt a vérben. Ez negatív hatással van az ízre.

A tej már nem lesz édes, sós, bizonyos esetekben és keserű. Ebben az esetben a fehérje mennyisége ugyanazon a szinten marad, bár a szerkezete megváltozik. A laktóz telítettség esik.

A gyulladást kíséri a vérben lévő nyálkahártya és gennyek előállítása. Gyönyörű talaj jön létre a kórokozó mikroorganizmusok terjesztésére.

A komplex kaszin elveszíti az ilyen tejet és komplex fehérjét, bár a szérumfehérje jelenléte nagyobb. A mastitis által érintett tehenek tejét nem kell használni vagy használni a sajtok előállításához.

Fontos! A kalciumszint csökkenése a só ízének megjelenéséhez vezet. Az állat kezelést igényel, ezért felírják a gyógyszereket.

Udamen tuberkulózis

Ha a tuberkulózis baktériumok vannak jelen a tejben, akkor lehetetlen használni az ember ételéhez. Ebben az esetben a bot átadása székleten vagy beteg állat kibocsátásán keresztül végezhető el.

A tehénfertőzés első szakaszában a tej minősége nem változik különösen, de az idő múlásával vizessé válik. A pelyhek elemei megjelennek a tejben - fehérjekapcsok.

A termék összetétele változik, a zsír, a laktóz koncentrációja, a kazein beleesik. Sós íze van. Lehetetlen inni, és maga az állatnak antibiotikumokkal történő gyógyszeres kezelésnek kell lennie.

Láb és szájbetegség

Betegséggel a tőgyfekély borítja. Ha a bőr felső rétegeit a fertőzés befolyásolja, a tej összetétele és minősége nem változik. De a betegség behatolása mélyebb a termelékenység csökkenéséhez.

A betegséget más tünetek kíséri:

• a nyálkahártya megjelenése a tejben;
• a gömbrögök képződése;
• Lehetőség van a vérbe;
• egy tejtermék sárgása;
• A sós íz megjelenése.

Az állatot meg kell mutatni az állatorvosnak, és meg kell kezdeni a kezelést.

Problémák a vesékkel

Néha a vese problémák befolyásolhatják a tej minőségét, ízlését. Ha nincsenek fent leírt betegség, akkor ellenőrizni kell az emésztőszervek és a vesék állapotát.

Bizonyos esetekben a máj, az epehólyag betegsége is kialakul. Lehet veleszületett vagy megnyilvánulni hepatitis vagy paraziták, különféle fertőzések hatása alatt.

Ebben az esetben fontos, hogy időben azonosítsuk az okot és megkezdjük a kezelést.

Az epehólyag problémái

Ha a tehén elkészítette a csatornákat az epe vagy az epehólyag kanyarjának felszabadításához, az epe stagnálja és átadja a tejet keserű sós ízéhez.

Nincsenek olyan gyógyszerek, amelyek képesek megbirkózni ezzel a patológiával. Ezért ezeket a teheneket el kell indítani.

Májbetegségek

Egy másik probléma a hepatitis csoporthoz kapcsolódó májbetegség. Streptococus, paraziták, fertőzések fejlődésükhöz vezetnek.

A tej alacsony minőségű ízét a következő tünetek egészítik ki:

• szisztematikus hasmenés és hányás;
• duzzanat a májban;
• emelkedett hőmérséklet;
• A tejmennyiség csökkentése.

Az első dolog, amit a gazdálkodónak meg kell tennie, sürgősen lépjen kapcsolatba az állatorvossal. Csak az időben történő kezelés teljes mértékben megmenti a tehénet a betegségtől, és visszatér a tejhez a normál ízhez. És hogy ilyen problémák ne merüljenek fel, a mezőgazdasági termelőnek nem szabad figyelmen kívül hagynia a szezonális megelőzést.

Egyéb tejhibák

A sós íz nem az egyetlen hiba a tejben, amellyel a gazdák szembesülnek. Néha keserű vagy foltok rendellenes színű: sárga, rózsaszín vagy akár kék. Röviden mérlegelje azokat a problémákat, amelyek ilyen változásokhoz vezetnek.

Gorky íz

A tej 4 okból keserűvé válik:

1. A szálloda előtti/utáni időszak. A helyzet megegyezik a sós ízével: a tejváltozások összetétele, a fehérje és a leukociták szintje a szülés előtti és utáni 30 napon belül megváltozik. A tej keserű íze egy normális jelenség, amely hamarosan áthalad.
2. Rossz étel. A mezőgazdasági termelők télen általában szembesülnek ezzel a problémával, amikor a tehénnek nincs cukorja és lédússága az ételekben. A gyomorlében a savasság növekszik, mivel a tej keserű lesz.
3. Keserű fű. A tej keserű lesz, ha a tehén hagymát, fokhagymát, féreg, kapor, cicka, köménymag vagy mustárt eszik. Ugyanez a hatás felesleges hegyi hamu, burgonya és nadrágot ad az étrendben.
4. Betegségek. Ha a táplálkozással minden rendben van, akkor a tej keserű íze jelezheti a májbetegségeket, a leptospirosist, a férgek megjelenését, a tőgy gyulladását vagy az anyagcsere -folyamatok megsértését. Hogy a tejet a normál ízhez adja, teljesen meg kell gyógyítania a tehénet.

Ha egyik oka sem megfelelő, akkor hozzá kell adnia egy ásványi anyag tehén étrendjét. Tehát a tej keserű íze állíthatja a kobalthiányt.

Fontos! Annak érdekében, hogy a tej ízletes és friss maradjon, nem adhat hozzá szódat, antibiotikumokat vagy ammóniát.

Az ammóniát olyan gyártók vétkezik, akik meg akarják akadályozni az aplatoxinok kialakulását (a penészes ételekkel tápláló tehenek tejéből származó halálos méreganyagok). Ezen felül nem keverheti össze az esti tejet nappali és reggelivel.

Színváltozás

Normál szín - hó -fehér vagy kissé krémes.

De néha nagyon furcsa árnyalatokkal festik:

1. Rózsaszín. A rózsaszín tej megjelenésének leginkább ártalmatlan oka - a Burenkát nád, fejés vagy vajkutyák evették. A legveszélyesebb a masztitisz, a piroplazmózis, a pasteurellosis súlyos formája.
2. Kék. A tej kék, ha a tehén ibolyát eszik, felejtsd el -Me -nemek és más kék virágok. A legkevésbé kellemetlen okok a masztitisz, a rossz tőgy -higiénia és a tuberkulózis. A megvásárolt tej kék árnyalata azt jelezheti, hogy vízzel hígítottuk.
3. Sárga. Azt mondja, hogy a tehén naponta több mint 20 kg sárgarépát evett, vagy a szálloda után ifjúságot ad. Ezenkívül a tej sárga árnyalatát normálisnak tekintik a barna lett és a jersey -i teheneknél: ez meghaladta a benne lévő zsír százalékát. De lehetnek komolyabb okok - láb és gigantus, sárgaság, leptospirosis, anthrax vagy streptococcus fertőzés.

Fontos! Próbáljon meg nem tárolni a tejet a cink tálban. Ellenkező esetben 20-30 órás tárolás után kék foltok jelentkezhetnek a felszínén.

Következetesség

A minőségi ital homogén állagú, csapadék és pelyhek nélkül.

De néha megfigyelhetők a szerkezet következő hibái:

• Viszkózus vagy nyálkahártya: a bevezetési időszak alatt, amikor átadja a kolosztrumot vagy az E. coli -tól;
• habos: a szoptatás befejezése, az emésztőrendszer vagy a bélben lévő patogén mikroflórák megsértése;
• vizes: tuberkulózissal, a tőgy gyulladásával és az etetés hatalmas mennyiségű cékla tetejével;
• Tanterv: mastitisz vagy tejsav baktériumok tejben.

A tej ízének és következetességének megváltoztatását minden komolysággal kell kezelni. Igen, a legtöbb esetben az ilyen változásokat normálisnak tekintik, de néha jelezhetik a súlyos betegségeket.

Gyors forrás a tárolás során

A permetezés olyan természetes folyamat, amely fokozatosan fejlődik, és a streptococcusok növekedésével jár - gram pozitív és mezofil. Befolyásolják azt a tényt, hogy a tejcukor tejsavvá alakul.

Ha a tehén nagy minőségű tejet ad, akkor borotválkozás nélkül szobahőmérsékleten 1 napon tárolható. Hideg körülmények között tárolva tartja a tulajdonságait 3 napig.

Néha azonban korábban el lehet érni, például néhány órával a fejés után, vagy egy nappal később a hűtőszekrényben. Ez azt jelzi, hogy az állatnak valamilyen egészségügyi problémája van.

A gyors savanyítás leggyakoribb okai a következők:

• tőgygyulladás;
• A tüsző gyulladásos folyamata;
• ketózis;
• A metabolikus folyamatok megsértése.

Gyors csökkentéshez is vezetnek:

• nem a higiéniai körülményekkel való felhozatal a fejés folyamatában;
• a folyadék expresszálása vagy tárolása piszkos, rosszul mosott edényekben;
• A különféle fejéssel (reggel, ebéd, este) kivont folyadék keverése.