Caesar hús: előnyök, ártalmak és receptek a főzéshez

A Caesar Meat egy olyan termék, amelyet finom és kielégítő hús ételek főzésére használnak. A Caesar olyan, mint egy fácán.

A hús kevésbé zsíros és sűrűbb, mint a csirkehús, valamint a legtöbb hasznos nyomelemet tartalmazza egy másik baromfihoz képest.

Hús típusai

A császárok a fürj, pulyka és csirkék legközelebbi rokonai, amelyek a Cescar családjába tartoznak. Afrika déli és nyugati régióiból Európába vitték őket.

Caesar, a húsa, megtörténik:

• Vad. Általános szabály, hogy Afrikában, történelmi hazájában él. A vadon élő madarak gyakran vadásznak.
• Otthon vagy hétköznapi. Európában és a cisz országaiban tenyésztették a modern gazdaságokban. Az ilyen madár húsa megtalálható a húsáruházak ablakain.

Megjelenés és ízlés

A hasított test megkülönböztetése érdekében tudnia kell, hogy néz ki. Itt vannak a fő jellemzők:

• A súlyt. A madár általában 3-5 hónapos korában megengedi, hogy a madár, tehát kicsi a 1,5 kg-ra. Természetesen, minél idősebb a madár, a hasított teste néz ki.
• Bőr. A cesard hasított teste nagyon vékony, így a vörös hús rajta ragyog, ezért a hasított test barna tűnhet. Ezenkívül a bőr sötétebb, mint a csirke, mivel nagy mennyiségben myoglobint - fehérjét tartalmaz, amely szerkezetében és funkcióihoz hasonlít a hemoglobinhoz.
• Szín. A húsnak kékes árnyalata van, de nem szabad félnie tőle, mivel ezt a színt egy kis mennyiségű zsír tartalma magyarázza benne. A Manser filé nagy mennyiségű hemoglobint tartalmaz, így barna színű lehet. A hőkezelés után a hús felvilágosít és szinte fehér árnyékká válik.
• Csontok. A Cesarca -nak kevesebb csontja van a csirkével összehasonlítva. Ezen felül nem olyan nagyok, amelyek miatt a hasított test elég miniatűrnek tűnik.

A cesard hús ízlése nem hasonlít a csirkére, hanem a feasumra vagy a játékra, mivel kevesebb folyadékot tartalmaz (csak 100 g -ra 74,4 g), és magasabb a szálak sűrűségéhez. Ezenkívül nem olyan olajos, mint a csirke - 100 g 2,7 g zsírt tartalmaz, míg a csirke 8,8 g -os indikátorral rendelkezik.

Élelmiszer -érték és kémiai összetétel

A császárhúsot sok fehérjék és kevés zsír tartalma szerint értékelik. A termék élelmiszer -értékét a táblázat tartalmazza:

Tehát csak 110 kcal található egy halom húsdarabban. Összehasonlításképpen meg kell jegyezni, hogy a csirke kalóriatartalma 100 g -nál 170 kcal.

A Cesard húsát a gazdag kémiai összetételért is értékelik, amelyet részletesebben figyelembe veszünk.

Vitaminok

A Caesar Meat valójában rekordtartalma a víztartalomhoz -oldható B -vitaminok:

• B 1 (tiamin). Hozzájárul egy személy fejlődéséhez és növekedéséhez, aktívan bevonja az anyagcserét.
• B2 (riboflavin). Részt vesz az anyagcserében, segít csökkenteni a vércukorszintet és javítja a bőr állapotát.
• B5 (pantoténsav). Részt vesz a szénhidrátok és zsírok cseréjében, valamint a hormonális folyamatokban.
• B6 (piridoxin). Részt vesz az anyagok szintézisében, támogatja az idegrendszert és aktiválja az agyi aktivitást.
• B9 (folsav). Részt vesz a sejtek és az aminosavak szintézisében. Különösen a sav hasznos a terhes nők számára.
• B12 (kobalamin). Befolyásolja a vér összetételét, javítja a bőr állapotát, támogatja az immunitást és az idegrendszert.

A B -vitaminok mellett a hús gazdag A, C és PP -vitaminokban is, tehát a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• antioxidáns hatása van;
• javítja a haj és a bőr állapotát;
• csökkenti a koleszterinszintet és erősíti az ereket;
• erősíti a test védő tulajdonságait.

Aminosavak

A tudósok úgy találták, hogy a baromfi szegye olyan hasznos aminosavak 95% -át tartalmazza, amelyek szükségesek az emberi test egészséges működéséhez. Összehasonlításképpen megjegyezzük, hogy a brojler mellizma kevesebb savat tartalmaz - 82%.

A cesard húsában található aminosavak:

• Valin. Részt vesz a szöveti szintézisben és támogatja az izomerőt, energiát és hormon örömet ad a test élettartamának (szerotonin). Valin az agyban és a gerincvelőben lévő idegrostok myelin héjának védelmeként is szolgál. Ennek köszönhetően az aminosav jelentősen késlelteti a sclerosis multiplex fejlődésének sebességét.
• Megkönnyebbülés. Ez egy nélkülözhetetlen anyag, amely elősegíti a sejtek regenerálódását és az allergiás reakciókért felelős hasznos vegyületek képződését.
• Treononin. Hozzájárul a máj, a szív és az erek megfelelő működéséhez, valamint erősíti az immunitást, a szalagokat és az izmokat. Más aminosavakkal kombinálva részt vesz a fehérje képződésében.
• Fenilalanin. Fájdalomcsillapító (fájdalomcsillapító) hatással van. A szintézisbe lép más elemekkel, amelyek miatt ez segít megbirkózni a depresszióval. Ezenkívül a fenilalanin csökkenti az étvágyat, ami miatt különösen érdekes a fogyás szempontjából.
• Izolecin. Szükséges aminosav az energiacserében.

Mikroelemelések

A baromfihús számos nyomelemet tartalmaz, köztük különösen fontosak:

• kálium;
• kalcium;
• magnézium;
• nátrium;
• kén;
• Vas;
• foszfor.

Ennek a kompozíciónak köszönhetően ez a termék hasznos az egész szervezet számára. Rendszeres használata jelentősen javítja a szív- és érrendszer, a bőr, a csontok és a haj állapotát.

A tápanyagok maximális mennyiségét a Guinea szegycsontja tartalmazza.

Kinek hasznos?

A caesar hús étkezési termék, tehát beépíthető a fogyás étrendjébe. Sőt, a Dukan népszerű étrendje sok ilyen húst tartalmaz.

Ezenkívül hasznos a következő személyek kategóriáira:

• terhes nők és ápoló anyák;
• gyermekek (az első hústartóként szolgálhatók);
• idős emberek;
• allergiák (a cesard hús hipoallergén terméknek tekinthető);
• vitaminhiánytól szenved;
• rehabilitáció súlyos betegség vagy műtéti beavatkozás után;
• vérszegénységben vagy megfázásban szenvedő betegek;
• a központi-vezetési rendszer kóros patológiái vagy rendellenességei miatt;
• a gyomor -bél traktus és az anyagcsere -rendellenességek munkájának kudarcai;
• nehéz fizikai aktivitás tapasztalata;
• Pszichológiai kimerültség érzése.

A cesar húsát javasoljuk, hogy használja az egészségüket, mivel ez megelőző tulajdonságokkal rendelkezik, és segít megelőzni a kardiovaszkuláris betegségek megelőzését. Ezen felül erősíti a látást és a bőrt, enyhíti a fáradtságot és helyreállítja az anyagcserét.

Árt és ellenjavallatok

A caesar hús értékes termék, amely nem árt az emberi testnek, mivel összetétele nem rendelkezik káros anyagokkal.

Időközben meg kell értenie, hogy ez egy olyan fehérjetermék, amelyet nem lehet visszaélni, különben a gyomor túlterhelt, ami ilyen kellemetlen tünetekhez vezethet:

• a hasi túlzás és súlyosság érzése;
• emésztőrendszeri rendellenesség;
• Hányinger.

Ami az ellenjavallatokat illeti, csak a húsban található komponensek egyéni intoleranciája tartalmazza az ilyen.

Alkalmazás a főzésben

Egy madár eldugul a 3-5 hónapnál idősebb hús esetében. A helyzet az, hogy a hús idősebb, mint enyhe és gyengéd módon. Ebben a korban legalább egy kilogrammban egy tengerimalac élő súlya.

Olyan cesard, amely a legmegfelelőbb a főzéshez. A saját gyümölcslé, pörkölt vagy füstében süthető, forralja az első edények elkészítéséhez.

A görögök inkább a párolt kastélyt paradicsommal vagy olajbogyóval, valamint közepes élességű fűszeres paradicsommártással szolgálják fel.

Az olaszok inkább az egész hasított testet főzik, gyógynövényekkel, savanyú sajttal és sonkával töltik be. Jobb, ha egy darab húst tálalunk apróra vágott zöldekkel. A darált húsból készíthet kiváló szeletet, darabolást és húsgombócokat.

A gasztronómiai élvezetek rajongói elkészíthetnek egy mezarchia filét citrom-rozsemarin szósz alatt. Az edény egzotikus jegyzeteinek adása érdekében keleti fűszerekkel (Cassia és Fahéj) fűszerezhető.

A caesar húst nem szabad konzervek előkészítésére használni. A helyzet az, hogy ízlése nem lesz telített, mivel ez a madár nem olyan olajos, mint a csirke.

A hús előkészítésekor a cesardnak figyelembe kell vennie, hogy szigorúbb és sűrűbb, mint a csirke.

Annak érdekében, hogy ez ne befolyásolja az ételek minőségét, több ajánlást kell emlékezni:

• Vásárlás után a nyers madarat kb. 2-3 napig tartják a hűtőszekrényben, hogy ízlése egyre több;
• Néhány órával a főzés előtt elengedhetetlen, hogy a húst sózott vízben áztassuk citromlé hozzáadásával, hogy lágyabbá váljon és jobbá váljon;
• Ha a húst megsütjük vagy párolják, az áztatás helyett csak főzni kell (bár lágyabb lesz, és a kapott húslevest felhasználható a leves elkészítéséhez).

Fogyasztás terhesség alatt

A madár hasznos a jövő anyák számára. A termék olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a magzat teljes kialakulásához szükségesek. Ez folsav, foszfor, vas.

Ezenkívül a következő elemek hasznosak egy terhes nő számára:

• Valin. Serotonint termel, az öröm hormonját, növeli a test hangját, növeli az izmokat;
• Treononin. A jótékony hatással van az emésztőrendre, a májmunkára. Erősíti az immunrendszert;
• Izolecin. Részt vesz az anyagcserében.

Az ápoló anyák számára a hús is hasznos. Általában nem okoz allergiát. Általában ezt a terméket a szülés utáni 10. napon írják be az anya menüjébe. Eredetileg hetente kétszer elfogadja.

Nem érdemes: az első szakaszban 60 gramm elegendő, akkor az adag fokozatosan növelhető, megfigyelve, hogy mi a csecsemők a reakció.

Lehetséges -e a gyermekek számára?

Ha arról beszélünk, hogy a madár mely részét adjuk a babának, akkor inkább a mellet részesítjük előnyben. Ebben a részben megfigyelhető az aminosavak maximális koncentrációja.

A legjobb, ha főtt formában, bőr nélkül adja meg a babának.

Három év elteltével a mell megengedi, hogy oltjon, de ne távolítsa el a bőrt. Az első táplálékot a Guinea szárnyasokból 9 hónapon belül vezetik be (ha az anyának van teje). Művészeti adatok egy kicsit korábban, kb. 6-7 hónapon belül.

Hogyan válasszon és tároljon?

Minőségi és hasznos termék vásárlásához figyelembe kell vennie néhány egyszerű ajánlást:

• A cesard színének sötétnek kell lennie. Ha a hasított test világos színű, akkor valószínűleg egy hibrid, amelyet nem szabad vásárolni.
• Ha a kiváló minőségű és friss hús, miután az ujj nyomát nyomja rá, gyorsan eltűnik. Ha egy lyuk marad a hasított testben, akkor ez valószínűleg nem az első frissesség, amelyet veszélyes enni.
• A hasított test méréséhez kb. 1,5 kg. Ez azt jelenti, hogy a madarat 5-6 hónapos korban húst kaptak. Az idősebb egyének jobban illenek, de a húsuk túlságosan kemény.
• Ha a hasított testet fagyasztott formában adják el, jégdarabokkal, akkor azt nem szabad megvásárolni, mert csak túl kell fizetnie a vizet.

Miután friss és nagy minőségű húst vásárolt, főzés előtt helyesen kell tárolni, hogy ne veszítse el hasznos tulajdonságait.

A következő szabályokat figyelembe kell venni ebben a kérdésben:

• Ha a húst a tervek szerint legfeljebb 1-2 napon tárolják, akkor vákuumtartályokban fektethetők le és a hűtőszekrény alsó polcán 0-10 ° C hőmérsékleten tárolhatók.
• Ha a hasított testet 2 napnál hosszabb ideig kell tárolni, akkor azt a fagyasztóban kell tartani, amelyet korábban is áthelyeznek a vákuumtartályokba. Ebben a formában a hasított testet kb. 3 hónapig kell tárolni, de a hat hónapos időtartamot elfogadhatónak tekintik.

Az optimális eltarthatóságnál hosszabb ideig tartó nyers test tartása nem éri meg, különben romlik.

Ár

A Cesard hús ára sokkal magasabb, mint a csirke és még Törökország ára. A beszállítótól és a termékminőségtől függően az 1 kg költség 2, vagy akár háromszor magasabb lesz, mint a csirkehús esetében.

Meg kell jegyezni, hogy a pontos ár attól függ, hogy a hasított testet magánszemélytől vagy egy hivatalos beszállítótól vásárolnak -e, amely szintén bemutatja a termékek minőségét megerősítő dokumentumokat is.

Természetesen a tanúsított termék drágább, de jobb, ha ezt a kérdést megtakarítják, különösen akkor, ha a húst gyermeknek, terhes nőnek vagy egészségügyi problémákkal rendelkező személynek vásárolják.

Használat otthoni orvoslásban és kozmetológiában

A kozmetológia cessar tojást használ.

A gyártott maszkok, amelyek magukban foglalják ezt a terméket, lehetővé teszik:

• javítsa az ember bőrét;
• Távolítsa el az olajos ragyogást a bőrön;
• Tisztítsa meg a kibővített pórusokat;
• távolítsa el a kis ráncokat;
• Frissítse az arc bőrét.

A tojás tartalmaz:

• kálium;
• kén;
• foszfor;
• szilícium;
• mangán.

A házi gyógyászatban a madártojásokat használják a stressz enyhítésére, ez egy eszköz a gyomor -bél betegségek kezelésére, anyagcsere -rendellenességekkel. Ezenkívül a libidó növelése érdekében mind a férfiak, mind a nők esetében a tojásokat nyersen használják.

Készítmény

A hús íze különösen érdekes és káros a képzeletre, ha a terméket helyesen készítik el. És vegye fel az összetevőket is.

Vannak ajánlások egy finom, egészséges étel elkészítésére:

1. A finom hús előállításához meg kell sütni azt zsírokkal és más megnövekedett zsírtartalmú termékekkel.
2. A hús lágyítása érdekében azt meg kell jelölni. Ez nem befolyásolja benne a hasznos anyagok jelenlétét. Ha a háziasszony úgy döntött, hogy megsüti a húst, akkor nem érdemes sokáig felvenni. Ellenkező esetben kiderül, hogy száraz lesz.
3. Idővel - a cesard hosszabb ideig készül, mint a csirke.
4. Caesar süthető, süthető, pörkölt. A kulináris szakácsok előnyben részesítik az utolsó lehetőséget.

Caearian pörkölt narancskal és almával

Az étel összetétele:

• hús-1-1,2 kg;
• Narancs - 0,3 kg;
• Alma - 0,3 kg;
• mazsola - 75 gramm;
• Fahéj kalapácsban - 2 gramm;
• Méz - 40 ml;
• Calvados - 40 ml (a terméket borral cserélhető);
• Olaj (olajbogyó) - 40 ml;
• húsleves (zöldség, cesardból) - 0,2 l;
• Só, fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Vegyük a Guinea szárnyas testét, mossuk a húst, vágjuk be adagokra. A gerincük főzza a húslevest. Öntsük vízzel, adjunk hozzá sót és fűszereket. Valamint egy babér, sárgarépa durva vágás formában, hagyma. Forraljuk fel a húslevest, szűrjük. Főzz 1,5 órát.
2. Helyezze a hasított testeket egy tálba.
3. Tisztítjuk az almát a bőrből. Kivágtuk tőlük a magdobozokat. Vágja le az almát szeletekkel, tolja el a baromfidarabokat.
4. A narancsból, nyomja ki a gyümölcslé, keverje össze sóval. Valamint fahéjjal, borssal, mézzel. De az előzetes mézet folyékony állapotba fulladják. Ezt a kompozíciót egy hasított testtel töltik meg. Hagyja 3 órán át.
5. Vegyünk egy mély serpenyőt. Melegítsen bele az olajat. Helyezze a pácolt madarakat. Melegen közepes lángon.
6. Adj hozzá húslevest és bort. Valamint a mazsola, de csak párolt formában.
7. Gondosan főzzük a narancsot. Ehhez szeletekre kell osztani őket. Szabadítsa fel a pépet a csontoktól. Öblítse le a szeleteket. Tegye őket egy tartályba. Minden 20 percig készül.

Cesarca a sütőben

Hogyan lehet főzni egy tengerimalacot, ha a lehető leghasznosabb és étkezési ételt szeretne készíteni? Természetesen használjon sütőt vagy dupla kazánt.

Felajánljuk, hogy ízletes húst főzzünk a sütőben aromás fűszerekkel és zöldségekkel. Az ön kedvéért ez a baromfi hasonlít valamire egy fogoly, csirke és fácán között. A hús hihetetlenül finom és kellemes ízléses lesz.

Összetevők:

• Másfél kilogramm súlyú baromfi test;
• 120 ml növényi olaj;
• édes bolgár bors;
• három paradicsom;
• Fiatal cukkini.

A savanyúsághoz el kell vennie:

• 5 gally fiatal fokhagymát;
• só;
• több gallya kapor, petrezselyem vagy kakukkfű;
• Fekete bors borsóval;
• citromlé;
• paprika;
• 4 szegfűszeg fokhagyma;
• Fekete bors.

Készítmény:

1. Öblítse le a madárpaparat víz alatt. Konyhai törülköző segítségével kissé száraz. Távolítsa el a gibékeket és a bőrt. A gibletektől egyébként finom és aromás levest főzhet. Vágja a madarat adagolt darabokra.
2. A húst átadjuk egy nagy tartályba, Adjon hozzá citromlevet, aromás fűszereket és gyógynövényeket. Tisztítsa meg a fokhagymát, vágja le kis kockákkal, adja hozzá a páchoz.
3. Fekete bors borsóval Először egy habarcsba vághatók vagy kávécsiszolót használhatunk. Két -három órán át felvesszük a húst. Jobb, ha a tartályt a hűtőszekrénybe helyezi.
4. Bolgár borsom, Félre vágva, eltávolítva a magot és a magokat. Vágja le hosszú csíkokkal. Ha egy fiatal cukkini cukkinit főzni használnak, akkor a bőrt nem lehet eltávolítani.
5. Ha a cukkini életkora a merevségéről beszél, Akkor jobb vágni a bőrt. Vágja le a cukkinit vékony körökkel. A paradicsomot önkényesen vágtuk.
6. Egy tengerimaláni szárnyas előkészítéséhez Jobb, ha vastag falakkal és alsó kiskacsákat használunk. Az alján elhelyezzük a pácolt húst. Helyezzünk zöldségeket, több citrom körét, egy fokhagymás fejét felére vágva. Nem távolíthatja el a héjat a fokhagymából.
7. Zárja be a fedéllel, és küldje el a sütőbe. A főzési idő a madár életkorától függ. Ha ez egy fiatal módon, akkor elég másfél óra lesz.
8. Ha a madár öregebb, Az időt 2-2,5 órára növelik. A sütő hőmérsékletét 170 fokon kell tartani.

Caesar burgonyával

Egy edény nagyon étvágygerjesztőnek és ízletesnek bizonyul, ha a húst burgonyadarabokkal és hagymával süti.

Az előkészítéshez el kell vennie:

• egy kastély egyik teste;
• fél pohár fehér száraz bor;
• két izzó;
• négy burgonya;
• só;
• napraforgóolaj;
• Kedvenc fűszerek a madarak előkészítéséhez.

Hogyan sütjük a húst egy serpenyőben darabokkal, hogy lédús és étvágygerjesztő legyen?

A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják neki, hogy száljon egy kicsit. Erre a célra a receptben a fehér száraz bort jelzik. Mellesleg, helyettesíthető házi almaborral (4%).

Utasítás:

1. Kezdjük főzni a hasított test öblítésével. A cesard oszlik az adagos darabokra. A húst felvesszük a kedvenc fűszereiben.
2. Kísérletezhet az ízléssel, Különböző gyógynövények hozzáadása. Például nemcsak a fokhagyma és a bors, hanem a sáfrány, a rozmaring vagy az oregánó is tökéletes a Guinea -hordozó számára. A hagymát fokhagymával apróra vágjuk, és hozzáadjuk a húst.
3. A serpenyő alján helyezze a burgonyát, Ami a vékony körökbe történő előzete. A tetejére a cesard húst helyezzük el, fűszerekkel, hagymával és fokhagymával keverve.
4. Adjunk hozzá egy kis vizet és főzzük 45 percig. Az edényt készen kell tekinteni, amikor a burgonya puhavá válik. A hús gyorsabban készül, mint a zöldségek, így nem aggódhat annak készsége miatt. Lédús lesz, tökéletesen telített a fűszerek és a gyógynövények aromájával.

Tökéletes egy ilyen edényt tálalni friss paradicsommal és nagy mennyiségű zöld hagymával.

Amikor az edény készen áll, felmerül a kérdés, hogy melyik oldalon jobb, ha a párolt Guineát szolgálni?

Természetesen minden az ember ízétől függ. De a kulináris szakemberek, akik sokat tudnak a ritka húsról, azt jelzik, hogy a spagetti, a tészta legmegfelelőbb ehhez.

A hús megfelelő feldolgozása

A tapasztalt szakácsok inkább 2-3 hónapos hasított testet részesítenek előnyben. Jobb, ha friss húst főzünk, ha fagyasztja, akkor azt simán meg kell olvadni, a hőmérséklet éles változása nélkül.

Mikrohullámú sütőről beszélünk, amikor a háziasszonyok speciális módban leolvasztják a termékeket. Ez nem fog működni a Guineaark -nal: Ha a hús megsemmisül, akkor száraz és íztelen lesz, ha helytelenül leolvasztja.

Kombináció más termékekkel

A cesarcát kombináló hagyományos receptek:

• egy madár bor, borban (piros);
• túróval és zöld zöldvel töltve;
• Cesard zöldségekkel párolt;
• Rosemary és citrom által fűszerezett hasított test.

A fahéjat, a curry -t stb. Adják az ételhez évszakban.D.

Egy kis történet

Az első hivatkozások a hercegre az ókori Görögországban gyökerezik. A régészek számos mozaikot fedeztek fel, valamint a sziklafestést, ahol többek között a baromfi tudta volna kitalálni a Guineát.

Az afrikai kontinenst ezeknek a madaraknak a szülőhelyének tekintik. Innentől kezdve a madár először az ókori Rómába esett, majd Görögországba. A történelmi évadók azt mondják, hogy Portugáliában, majd Európa más országaiban egy Guinea Fowl jelent meg a tizenötödik században.

Jelenleg a Cesard brililery -je megtalálható a különböző országokban. Sőt, sok madárfarmban ez a madár ipari léptékben elvált.

A mezőgazdasági termelők aktívan használják ezeket a madarakat a kártevők leküzdésére. Caesar szereti élvezni a rovarokat, meztelen csigákat vagy férgeket. De ezt a madarat különösen a Colorado bogár elleni küzdelemben értékelik.

Áttekintés

Frolov Oleg Maksimovich, 35 éves, G. Moszkva:

- Kipróbálta a papot a feleségével egy partin. Külsőleg hasonlít a csirkére, mint a játék ízlésre. Gyengéd, lédús. Az asztalnál elterjedt széles körben elterjedt. Most otthon főzünk egy ilyen ételt. Azt javaslom, próbáld ki.""

EROSHIN Alexey Evgenevich, 42 éves, g. Yekaterinburg:

"Cesar -t termesztünk az inkubátorban. A hús nem kövér, hanem sovány, tehát nem süssük vagy süssük, hanem pörköltünk, részre osztva. Leveseket főz. Nagyon finom és egészséges.""