Élhetnek -e férgek vagy más paraziták csirketojásban? Lehetséges -e fertőzött tojásokat enni??

Milyen paraziták és baktériumok lehetnek a csirke tojásban: szalmonella, kokcidia, kerekférgek, pinworms, heteraxis, légcsővörös férgek.

Hogyan diagnosztizáljuk a férgek, más paraziták és baktériumok jelenlétét a csirketojásokban

Emlékeztetni kell arra, hogy a fehérje és a tojássárgája nem normális környezet a férgek kialakulásához. Ha bejutnak a tojásba, akkor leggyakrabban hamarosan meghalnak, azonban a termék még ebben az esetben is veszélyesvé válik - sok parazitának sikerül tojást fektetnie, vagy maguk tele vannak velük. A fertőzés kockázatából még a hőkezelés sem takarít meg.

Mindenekelőtt, ha van ilyen lehetőség, figyelnek a csirke állapotára - a beteg madarak lassúvá válnak, rosszul rohannak, elkezdenek lefogyni. A paraziták a csirkék petesejtjeiben csak egy előrehaladott szakaszban telepedtek le, amikor a természetes élőhelyen - a bélben - nincs elég helyük.

Az érintett tojások lágyulnak, a héj elveszíti a szokásos keménységét, az érintett tojás könnyen keverhető a kezében. A petevezetékekben a paraziták hosszú élettartamával a héj teljesen összeomlik, csak a teljes membránok maradnak a tojáson.

A paraziták holisztikus héjjal a tojássárgája vagy a fehérje vérrögei jelezhetik.

A nagy paraziták szabad szemmel láthatók.

A szalmonella ebben a tekintetben különösen veszélyes és félrevezető. A károsodás miatt a madarak a tojás első óráiban nem hordoznak parazitákat és biztonságosak. Mivel azonban az alom részecskéi a héjon maradnak, és maga a tojás mindenképpen áthalad a cloacán, a héjat egy vékony réteget borítják a Salmonell. Egy idő múlva a szalmonellózis kórokozói behatolnak a porózus héjon, és közvetlenül megfertőzik a fehérjét, majd a tojássárgáját.

A veszélyes tojásokat szabad szemmel nem lehet meghatározni - ez csak laboratóriumi körülmények között történik.

A Salmonella nagyon stabil és kitartó, a hűtőszekrényben egy évig élhetnek és szaporodhatnak a csirketojásokban.

Lehetséges -e fertőzött tojásokat enni?

A válasz kategorikus "nem". Annak ellenére, hogy maguk a paraziták maguk a fehérje és a tojássárgája meghalnak, gyakran sikerül tojást tojni, amelyek nagyon ellenállnak a külső környezetnek. A helmint tojás néha hőkezelés esetén is egészen maradhat. A fertőzött csirketojások használata után a helmint lárvák nagyon gyorsan fejlődnek ki, és a felnőttkori teljesített személyeket már a gastrointestinalis traktusban adják meg.