Magyar barbecue

A sertések egyedi sertése magyar mangalita a táplálkozás, a jó egészség és az ízletes hús szerelhetetlenségének kombinációjával tetszik. A hosszú gyapjú göndörrel borított sertés juhnak tűnik, és egy kutya - egy kutya, aki szeretettel és magas intelligenciával rendelkezik. Megéri -e ilyen szokatlan állatot elindítani?

Magyar barbecue

A Mangalitsa fajtájának jellemzői

A barbecue fajtájának szokatlan magyar sertéseit (vagy magyar tompa) egzotikus állatnak tekintik. Ez az úgynevezett "hungariums" kategóriájához tartozik - általában magyar termékek/jelenségek, más szóval - nemzeti kincs.

Ezt a sertésfajtát a magyar nemzeti kincsnek tekintik

Ezt a fajtát még nem használták széles körben, annak számos előnye ellenére. Mi a jó Mangalita:

• Nem túl nagy az étel, elég a legelőhöz;
• A fogva tartás körülményeitől való igény nem fél a fagyoktól;
• Nem a legtöbb olyan betegségnek, amelyet más sertésfajták szenvednek;
• nem igényel túl sok figyelmet;
• nem hangos, társasági és könnyen megszelídíthető;
• Piglet sertések, jó túléléssel;
• Kiváló minőségű zsír és hús (finomságnak tekintve).

A magyar sacralistákat egy nyugodt karakter jellemzi, és könnyen megismerkedhet más állatokkal

Miért van még minden otthonban és farmban, mert az előnye nyilvánvaló? Ennek jó oka van ennek:

• Nehéz megtalálni a fajtatiszta állatok tenyésztőjét;
• Magas ár - a malac költségei, mint egy felnőtt fehér sertés;
• Lédús fűvel ellátott nagy legeltetésre van szükség, a kertben lévő növény maradványainak képessége.

Ha van egy nagy udvarod, a Mangalita lesz a tökéletes lehetőség a magán háztartásban. Nincs szüksége sok helyre - 30 sertés biztonságosan táplálkozhat 1 hektáron.

A fajta képviselői tökéletesen orientálódnak az űrben, és önmagukban képesek megtalálni a hazafelé vezető utat

A szabad legelők és társadalmi karakter függőségének köszönhetően a barbecue-t sertés-intellektuális sertésnek lehet nevezni. Mostanáig, Magyarországon, ezeket a malacokat minden reggel kiutasítják a rétre, ahol egész nap az egész nap töltik. Rövid idő elteltével a sertéseket már nem lehet hazavezetni - tökéletesen emlékeznek az útra, és önmagukban is képesek visszatérni.

Mangalitsa - nagyon társasági és kíváncsi sertések, jó karakterrel. A pigorok azt is mondják, hogy a pitomiak kutyákra emlékeztetik őket - ugyanolyan könnyen megszelídíthetők és elválaszthatatlanul követik a tulajdonosot.

A mangalitok mindig készen állnak a kommunikációra és a játékra

A Mangalita megjelenése

Az egzotikus sertés megjelenése első látásra sztrájkoló. Nyáron a Mangalitát csavart gyapjúgyűrűkkel borítják, és télen vastag aljzatot termeszt, aki tökéletesen megvédi a tulajdonosát a hidegtől. Távolról könnyű összekeverni a mangalitát a juhokkal.

Érdekes: Ha egy göndör magyar sertést egy meleg, száraz helyiségben tart, és jó táplálkozást biztosít, akkor az állatban lévő juh gyapjú kiesik a felesleges - csak a sertés védelme a rovaroktól és a hideg időjárástól.

A magyar grillezés színezésének variációi

A magyar "sertés-ouvakes" megkülönbözteti a közepes méretű, a fülek előrehaladását és az ívelt profilot. Hryaks, felnövekedni, akár 300 kilogrammig, nőstényekig - akár 250 -ig.

A színek lehetőségei

A mangalin gyapjúnak 4 színe lehet:

• fehér;
• vegyes;
• fekete;
• Piros.

Az utolsó két szín fokozatosan eltűnik a természetben, így a tenyésztők most megpróbálják helyreállítani az egyedi sertések populációját. De a fehér (sötét folt és a bőr a szem körül), valamint a „nyelés” hát, az orra és a fül fekete, a gyomor és a lábak fehérek). Ezekben a sertésekben a sertések gyakran csíkos, mint a vad ősök.

A gyapjú sötét színét eltűnik, és a tenyésztők szorgalmasan támogatják

Fontos: A hűséges jel, hogy a sertés telivér, egy sötét „folt a kút” méretű, 3-5 cm-es méretű a fül alsó szélétől. Ha ugyanakkor a barbecue sötét bőrrel rendelkezik a mellbimbók és a szem körül, a fekete patak, a stigma és a farok belső oldala, akkor a sertés garantáltan az "elithez" tartozik.

A fajta története

1833 -ban Joseph magyar főherceg, aki szeretett háziállatokat tenyészteni, végül átlépte otthonát és vad sertését. Kiderült egy szokatlan utód, amely a hóban aludhat, és kizárólag legelőt enni, mint a vaddisznók, de finom hús és zsír volt, mint például az otthoni sziklákban.

A koronás ember kísérlete sikeres volt

A kolostorok érdeklődtek az uralkodó kísérlete iránt, és hamarosan a szerzetesek állatállománya felfelé ment. A sertések előnyösek voltak - anélkül, hogy további ételeket igényelt volna, ízletes zsírt tettek, amelyet az évek magyar konyhájában nagyon értékeltek. 1900 körül az új fajta népszerűvé vált Romániában és Nyugat -Ukrajnában, és a szőrös sertések száma 30 ezerre nőtt. Legeltek a völgyekben, a hegyi erdőkben, a rétekben.

A huszadik század második felében Mangalitsa a kihalás szélén állt

A második világháború után az európai állatok a hús irányára váltottak, és a barbecue a faggyú sertések kategóriájába tartozott. Ennek eredményeként alig volt 700, és hamarosan a fajtát kihalás fenyegette. A magyar sertések azonban riasztani kezdtek, és Európában elkezdték újjáéleszteni az egyedi állatokat. 1994 -ben még Magyarországon is létrehoztak egy hagyományos malacmenta mentési szövetségét. A kezdeményezést Nagy -Britanniából és az USA -ból származó gazdálkodók támogatták, és ennek eredményeként a gyapjas fajtatiszta sertések száma már meghaladta a 8ezeret.

A zsír vagy finomság feleslege?

A táplálkozási szakemberek és a főzések egyhangúlag azt állítják: a hús és a grillszár nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos is. Az esszenciális zsírsavak, a vas, a különféle vitaminok és a minimális koleszterin -tartalom megnövekedett tartalma lehetővé teszi, hogy minden húsfehérje kielégítően és finoman enni.

A magyar sacralisták húsából kiváló hamont kaphatnak

Gurmans Hozzáadás: Finom „márvány” hús és egy szokatlan magyar sertésből származó húsrétegekkel ellátott finom zsírok akár depressziós állapotból is eltávolíthatják az embert. És a mangalita húsa eltávolítja a karcinogéneket a testből.

Asztal 1. A mangalita és a fehér sertések kémiai összetételének összehasonlítása

Magyar barbecue	Nagy fehér disznó

Magyar barbecue

Nagy fehér disznó

Fehérje (%)23.824.4A -vitamin (mg/100g)850501B2 -vitamin (mg/100g)180140Vas (mg/100g)1000750Cink (mg/100g)29001900

Fax vénák az izomszövet között a főzés során, lehetővé téve a legfinomabb és legfinomabb szárított szalonnát krémes állagúakkal. Az ilyen egyedi termék elkészítésének folyamata hosszú - 18 hónap, de az eredmény megéri.

A Lardo -zsír a fajták korlátozott listájából készül

A magyar Mangalitsa húsából származnak Hamon elit finomságát és az olaszok - Salo Lardo egy három ezer évvel ezelőtti egyedi recept szerint (a zsírrétegek sózása márványtartályokban). Ezért a magyar hátrány most a legértékesebb sertésfajta.

Hogyan válasszuk ki a malac malacokat

A magyar "sertés" egészséges, telivér sertés vásárlásához nem hajlandó piacra lépni vagy online vásárolni. Lehet, hogy a keresés egynél több napot vesz igénybe, de jobb, ha nem rohan a választással, különben fennáll annak a veszélye, hogy megtévesztik.

A magyar barbecue malacok megválasztását felelősséggel kell megkeresni

A tenyésztők tanácsai a sertés választásánál:

1. Keressen egy jövőbeli háziállatot a gazdaságokban, korábban ellenőrizze hírnevét. Olvassa el a publikációkat az interneten, kérdezze meg a Pigders -től.
2. A gyártók genealógiáját megerősítő dokumentumokat igénylő dokumentumok. A fajtatiszta malacok többet fognak fizetni, de garantálja a tartósságot és a fajta követelményeinek való megfelelést.
3. Ellenőrizze a malacot, hogy az alaposság vizuálisan - táblákkal, fekete foltokkal a patakon és a stigmákban a mellbimbók és a szem körül a farkon szolgálhat.

   A malacok alaposságának biztos jele a fekete jelek jelenléte

4. Nézze meg a sertés viselkedését és a kommunikációt a saját és más állatokkal. A félig termináció barátságtalan és agresszív, a telivér sertéseket tevékenység és társaság jellemzi.
5. Nézze meg, hogyan eszik a malacok. Ne vásároljon olyan állatot, amely lassúan "szopja" ételt - szüksége van egy jó étvágyú háziállatra.
6. Vizsgálja meg a malacot. A jó étvágyon kívül egészséges megjelenésűnek, erős hozzáadásával, egyenes hátával, akár fényes pata lábakkal, tiszta fülekkel és szemmel, széles mellkasával kell rendelkeznie. Ne vásároljon túl jól illeti malacokat - valószínűleg az eladás előtt sürgősen kedvelték őket, édes tejjel forrasztva. Az ilyen állatok szeszélyesek és lenyűgözőek lesznek a táplálkozásban.

   Kerülje a vékony vagy túl jól érkező személyek vásárlását

7. Vedd a malacot a kezedbe. Az egészséges állat hangosan sikoltozik.

Miért nem kívánatos a tisztátalan súlyzókat vásárolni, mert olcsóbbak? A félkísérletek szeszélyesek az ételekben, nagyobb valószínűséggel betegek lesznek, rosszabbak lesznek, és húsuk nehéz, és nincs egyedi finom ízük, amelyre értékelik a magyar sacralistákat.

Fontos: Ideális esetben érdemes egyszerre vásárolni egy pár malacot - együtt fognak játszani és jól esznek, példát vesznek egymástól.

A magyar mangalita tartalma

A Mangalita fajta tenyésztő sertései nem igényelnek külön erőfeszítéseket. Ennek a fajtának a sajátossága abban rejlik, hogy képes -e fogyni a legegyszerűbb legelőn. Ezen felül nincs szükségük fűtéssel rendelkező malacra - a vastag gyapjú lehetővé teszi a sertések számára, hogy bármilyen fagyban jól érezzék magukat.

A mangalok szerények a mindennapi életben, és még a leg szerényebb feltételekhez is alkalmazkodnak

Mi a mangalikus az egészségre és a gyors súlygyarapodás:

1. Szabad terület, ahol egy sertés sétálhat és enni vegetációt. Ha nincs hozzáférése a Mountain Valley -hez vagy a réthez, kerítse a mezőt rácskal, vagy futtasson egy nagy telek fűvel. Ha disznót tart a tollban, a fő bónusza nullára esik - függetlenség az élelmiszer -kereséshez, mivel a tulajdonosnak más fajtákként kell vigyáznia a grillre, mint más fajtákra. Ezen felül egy ülő sertésben a hús és a zsír elveszíti a híres kellemes ízét.

   A magyar mangalisták szeretik a hatókört és kényelmesen érzik magukat a nagy udvarokon

2. Sok széna. Télen egy disznó megeszi, vagy eltemetheti benne. Hay Hay Mangalitz gyakran a talajban ásta földben fekszik. Ez a vad ősöktől örökölt fajtáinak normális ösztönös viselkedése. Úgy, hogy az egész hely ne legyen kitéve, és helyezze át az állatokat egy malacba, ahol nagyon kényelmesek lesznek. Amikor a Frosts ütközik, a barbecue -t vissza lehet engedni a karikába - nem tudják elszakítani a fagyasztott talajt.

   A széna mind az energiaforrást, mind a melegítő anyagot szolgálja

3. Sok tiszta víz az itatókban és az úszásban. A magyar barbecue nagyon tiszta, és a nyári melegben is frissíteni kell.
4. Napsütéses előtetők. A gyapjúval borított sertések nyáron különösen hűvösnek és árnyékban kell lenniük.

A magyar mangalita gyapjúja lehetővé teszi, hogy könnyen tolerálja a télt, de a nyár túlmelegedésének oka

A "sertések" takarmány -alapjaként a fű, a gyökerek és más vad takarmányok mellett szükséged lesz:

• zöldségek és zöldek a kertből, a legjobb nadrág, burgonya, tök, cukkini, répa;
• Különösen a gabona növények, jól főzzük a kukorica zabkását;
• Korma, GOM, élelmiszer -hulladék, csontok, off, gyümölcs padalitsa;
• a növények, különösen a tölgy és a makk hajtásai és gyökerei;
• Vitaminok, ásványi felső öntet - sertésekhez specializálódott.

A kukoricacsutkok a barbecue kedvenc étele

A mangálok szívesen esznek még halakat, varangyokat, békákat és csigákat, kacsafenéket. A fiatal kukorica csövei különösen kedvelik, de nem vesznek el és gyomnövényeket.

A magyar sertések ideálisak a lusta mezőgazdasági termelők számára. Valójában a gondozás rájuk a legeltetés és a karálók és a malacok tisztításához vezet. Az a széles körben elterjedt vélemény, miszerint nem igényelnek oltások és antibiotikumok, hamis. Annak ellenére, hogy a vaddisznóktól örökölt immunitás megbízhatóan megvédi a súlyzókat a legtöbb betegségtől, a malacok születésekor kábítószer -védelemre van szükségük. Az alábbiakban beszélünk a malacok oltásainak típusairól.

Malacok oltása

Fontos: A sertések hathavonta egyszeri fertőtlenítését a férgekből és a tetvekből kell fertőtleníteni.

Rostor magyar mangalitsa

Amikor a fiatal sertések 10-12 hónaposak, akkor elég készen állnak az utódok reprodukciójára. A megtermékenyítés természetes vagy mesterséges lehet, de a koca mesterséges megtermékenyítésével 40% -kal kevesebb malac születik.

A barbecue Sopornight általában 114 napig tart, az eltérések 10-12 napon belül lehetségesek. A sertések 95% -a 110 és 118 nap között morog, azonban az expozíció pontos dátuma nem fog működni, ezért előzetesen fel kell készülnie az eseményre.

A természetes megtermékenyítés több malacot hoz

A növekedés közeledésének fő jele a disznó viselkedésének megváltozása, ideges. A mellbimbók vagy a nemi szervek is megduzzadhatnak, a tej felszabadulhat a mellbimbókból, nyálkahártyából a hüvelyből. Le lehet lecsökkenteni a hasat, meghajolhatja a gerincét. Ha valamilyen megnyilvánulást észlel ebből a listából, tegye meg a következő lépéseket:

1. lépés. Egy héttel a várt kiterjesztett dátum előtt,.

A száraz szalma megőrzi a meleget, és kényelmesebbé teszi a szülés folyamatát

2. lépés. Válassza ki a malacot más állatoktól és helyezze át az előkészített helyiségbe. Kövesse az alom tisztaságát, változtassa meg szükség szerint.

A disznó szülése kényelmesebb lesz, ha távolabb lehet más személyektől

3. lépés. Amikor a szülés pillanata teljesen közel van, hagyja abba a sertés táplálását, de adjon neki sok vizet.

A víznek tiszta és frissnek kell lennie

4. lépés. Készítsen tiszta anyagot, jódot, ollót, kosárokat a malacokhoz.

Gyűjtse össze az elsősegély első -Aid készletét

Általános szabály, hogy maga a Mangalita megbirkózik a szülés folyamatával, azonban gyenge kísérletekkel vagy nyilvánvaló problémákkal, hogy állatorvosot okozhat. A szülés folyamatában a sertés erősen lélegzik, hasi izmai jelentősen csökkennek. A malacok egymás után hagyják el a méhet, egy kis időközönként.

Fontos: Ha a malac nem szakította meg az amniotikus membránt, amikor elhagyja a méhét, vágja le, különben a baba elfojtja.

A magyar sacralisták tolerálják a szülést és ritkán találkoznak szövődményekkel

Az újszülött sertést szárazra kell törölni, eltávolítani a nyálkahártyát a szájból, vágja le a köldökzsinórot ollóval 5 cm távolságra a hastól, és megégje a szélét, a jódba merülve. Ezt követően a malacot kosárba lehet helyezni, lefedve és infravörös lámpa alá helyezhető fűtés céljából.

A szülés befejezése után a malac ellazul. Mossa meg a sertés hasát és mellbimbóit meleg vízzel, és várja meg az utolsóat. Ha nem követi és nem távolítja el az utóbbiat közvetlenül a kijárat után, akkor a sertés megeszi, és ez gyakran kölykök fogyasztásához vezet. Ha az utolsó nem hagyta el 3 órát, hívja az állatorvosot. Egy kis tej a disznó mellbimbóiról, tedd a malacokat az első etetéshez. Kövesse állapotukat a nap folyamán.

A malacok születését követő első hónapban anyatejbe kerül

Hogyan lehet tartalmazni a vetési méreteket

A malacka malac sertéseket a fejlett anyai ösztön különbözi. Ha nem engedi, hogy az utolsó enni, akkor a malacokkal kapcsolatos problémák általában nem merülnek fel.

Nem ajánlott zavarni a méhet fiatal állatokkal - a korai napokban a sertés váratlan agressziót mutathat, védve a malacokat. Elegendő a megfelelő hőmérséklet - legalább +14 ° C - gondozásához és az alom szárazságáról.

A születési időponttól kezdve másfél hónapig tanácsos, hogy külön tollban tartson egy sertést fiatalokkal

A sertés és az utódok akár 1 -ig terjedő kitettsége után.5 hónapot egy zárt karika tartalmaz. Ebben az időszakban különösen óvatos, hogy a méh táplálkozásának tulajdonítható, mivel a tejéből a malacok kialakulásához szükséges minden szükséges.

FONTOS: Törje le az újszülött malacokat - megsérthetik a sertés mellbimbóit.

Táplálás

Hogyan lehet etetni egy sertést:

• összetörés a bőséges laktációhoz;
• árpa (a teljes takarmány 40% -a);
• búza (10%) és kukorica (20%);
• Bran az emésztéshez;
• Kréta a csontokhoz;
• fű vagy széna.

Fontos: A malacoknak semmilyen esetben nem szabad felnőtt sertést enni, hogy ne szenvedjenek hasmenéssel és gyengeséggel - végzetes eredményig.

A malacot önmagában gyorsan elsajátítják az új világban

Egy hét múlva a malacok kaphatók egy árpa csevegődobozt vagy sült árpát, amelyet krétával vagy csontliszttel átfuttatnak. 1 hónap múlva a malacot összetett takarmányozással, szénával, apróra vágott fűvel és 1 -ben táplálják.5 hónap - Expoimated az anyától. További információ az összetett takarmány tulajdonságairól és az étrendbe való racionális beillesztéséről a portálon olvasható.

1 -vel.5 IDO 4 hónapos fiatal állatokat kell enni (a teljes takarmány% -a):

• 1%;
• Makukha 3%;
• kréta 5%;
• BRAN 10%;
• búza és árpa - 29%;
• kukorica 30%.

Az anyától vett malacokat fokozatosan át kell vinni a száraz és kombinált takarmányokba

Táplálja a fiatal állatokat, amelyek napi kétszer legeltek egy csorda mellett, hogy ne túlfedeljék. 4 hónapos kortól kezdve a fiatal állatok élelmezési korlátozásait eltávolítják, enni tudnak "felnőtt" ételeket. A különböző korú malacok egyidejű táplálása, ha egyikük már 4-5 hónapossá vált, a másik pedig nem elfogadható.

Tenyésztés magyar mangalitok

Jövedelmező -e az eladásra szánt magyar grill tenyésztése? Az üzletemberek szilárd „igen” -t mondnak, de tisztázzák: bizonyos feltételek is figyelembe véve. Szem előtt kell tartani, hogy:

1. Ez a sertésfajta nem korai és nem túl termékeny. A sertést 1 éves korában mohára küldi, egy alomban 5-7 malac lehet.
2. Egy maroknyi mangalita hús főzése hosszú folyamat. Az Ardital Technology szerint a hús először kerül, majd forró szélben szárítják, így a főzés 1 -es időtartamra húzódhat.5-4 éves.

Annak ellenére, hogy a barbecue -ból való kalapáccsal több évre késik, az eredmény megéri az elvárásokat

Fontos! A Porodium magyar sacralisták átlagosan 6 malachoz vezetnek, és a több mint 9 malac jele azt jelzi, hogy a törzsi sertések tisztátalanok.

A legfontosabb dolog, amit figyelembe kell vennie, hogy a grillezés tenyésztése jövedelmező, de ez késleltetett nyereség. A leggyorsabb lehetőség az osztalékok beszerzésére a gyapjas magyar sertésekből nem a hús, hanem a malacok értékesítése. A Mangbine Pigs 300 dollárba kerül, és ha vannak olyan dokumentumok, amelyek megerősítik mindkét szülő tisztítását, akkor a malacon valódi vonal kerül sorba. Mindenesetre azonban a bővítés után legalább 10 hónapot kell várnia, hogy fiatal állatokat eladhasson.

Videó - magyar mangalita hús

Hús értékesítése

Eladhat friss húst és grillcsíkot, de rendelkeznie kell egy előzetes értékesített értékesítési elemmel - például egy étterem vagy rendszeres ügyfelek.

A magyar barbecuák mind a zsírt, mind a szalonnát táplálhatják

MEGJEGYZÉS: A legjövedelmezőbb a felnőtt sertések eladása nem élénk, hanem a vágás és a már vágott hasított testek eladása.

Eladhatja a klasszikus receptek szerint elkészített magyar sertések zsírját és húsát. Különösen egy kilogramm khamon ára egy sertéstől, amelyet a természetes Stern hizlal, elérhet 100 dollárt, és egy egész drew comb 800 dollárba kerül.

A magyar mangalita szalo

Az egészséges felnőtt rajzfilm súlyával kb. 300 kg, minden 100 kg súlyú vágás után körülbelül 55 kg hús és 20 kg zsír. Ugyanakkor a táplálkozás szükségessége és a mangalita feltételei alacsonyak, és minimális költségeket igényelnek. Így a gazdálkodónak valódi esélye van vonzó és eredményes vállalkozás megszerzésére, azonban a profit érdekében türelmesnek kell lennie.