A strucc tojások jellemzése és összetétele, előkészítési módszerek

A strucc tojás egy orosz ember számára szokatlan finomságokhoz tartozik. A közelmúltban azonban a termék iránti igény hirtelen növekedett.

A strucc tojásokat a Kurin hasznosabb alternatívájának tekintik. Tehát mihez kapcsolódik ezeknek a tojásoknak a népszerűsége, mi a táplálkozási értékük és a kalóriatartalom, milyen jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, hogyan kell őket főzni és még sok más - tovább - tovább - tovább.

Súly, méret és szín

Hogy néz ki, fotó:

A tojások alakjától, méretében, súlyában, szerkezetében és porozitása különböznek a héjban. Ovális Oster tojás, fényes, porcelánhéjjal és több száz pórusával.

Gigantikus dimenziói vannak, paramétereinek 13–16 cm. És az egyik másolat súlya elérheti az 1200-2000 g-t, ami 24 csirke-nek felel meg.

A héj lehet gyöngyfehér vagy krémszínű. Vannak azonban egzotikus szín is, ez a strucc fajtájától függ. Tehát például a Strucc Nandu sárga tojást, fehér-szürke-szöveges-sárga-rózsaszín árnyékot és emu-zöldet hordoz.

Rendkívül fel nem fedezett tojásokat használnak ételekhez, amelyeket fiatal nőstények kapnak!

Táplálkozási jellemzők és összetétel

A strucctojás összetétele gyakorlatilag nem különbözik a többi madártól. A lipidek és fehérjék tartalma közel áll a csirke termék mutatóihoz, de a kalóriatartalom alacsony, csak 118 kcal / 100 g.

Óriási mérete miatt az egyik tojás egy igazi tápanyagok tárolása.

Tartalmaz:

• A -vitamin - 19,5 μg/g;
• Karatinoidok - 36,6 μg/g;
• E -vitamin - 116,5 μg/g.

A termék magában foglalja a következőket is:

• Vas;
• cink;
• szelén;
• magnézium;
• kalcium;
• mangán;
• foszfor.

Ezen felül meghaladják a csirkét a lizin, a treonin és az aminosavak tartalmában. De a nátrium teljesen hiányzik.

A táplálkozási érték

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma 100 g termékben:

Az 1600 g súlyú tojás körülbelül 1000 g fehérjét és 320 g sárgáját tartalmaz.

Előnyök és károk

Az ügyfelek változatlan érdeke nemcsak a mennyiséget, hanem mindenekelőtt is hasznos természetes tulajdonságait okozza.

Az előnyök a vitamin-ásványi kompozíció és a BJU ideális aránya (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) annak köszönhető, hogy.

Általában véve a terméknek a következő hasznos intézkedései vannak a testre:

• erősíti a kardiovaszkuláris rendszert;
• javítja a látást;
• elősegíti az izomnövekedést;
• javítja a haj, a körmök és a bőr általános állapotát.

A használat veszélye

A finomság használata a hasznos tulajdonságokon kívül bizonyos veszélyeket fedez: önmagában:

• A csirketojásokkal szembeni allergiában szenvedő embereknek el kell hagyniuk a strucc -ekvivalens használatát, mivel valószínűbb, hogy allergiás reakció lesz erre a termékre;
• Javasoljuk, hogy korlátozott mennyiségben használják őket a megnövekedett zsírtartalom miatt, a strucc tojások napi étrendbe történő bevezetése az erek elzáródásához vezethet;
• Tilos az egyes tojásokkal rendelkező embereket használni;
• A szalmonellózissal kapcsolatos fertőzés kockázata van, mivel a struccok ennek a betegségnek van kitéve, a termék termikus kezelése a fertőzés kockázatainak kiküszöbölésére ajánlott.

Ha a madarak tartalma megfelel az összes szabálynak és az egészségügyi szabványoknak, akkor lehetetlen a struccok fertőzése.

Hogyan válasszunk egy tojást és értékeljük annak frissességét?

Mivel a strucc tojás drága termék, fontos, hogy megválaszthassuk a jogot és értékeljük annak frissességét.

Vásárláskor a következőket kell figyelembe venni:

• Javasoljuk, hogy vásároljon egy terméket speciális gazdaságokban, és hasznos lesz tanúsítványokat kérni termékekhez a tulajdonostól.
• A nőstények április -novemberig rohannak.
• Nem ajánlott megvásárolni őket madár ürülék nyomaival vagy a héj integritásának megsértésével.
• Ellenőrizze, hogy a termék friss termék -e, ha kissé megrázza - nem szabad gömbös hangok, mivel a termék öregedése folyadék felszabadulását és a légkamra mélységének növekedését okozza.
• Az ellenőrzés másik módja az, hogy elmerüljön a nemi erőszakba. A friss termék az edények aljára esik.

Hogyan kell főzni?

Tojás "tengerentúli madár" vásárlása fele. De ahhoz, hogy megtörjék és főzzük, akkor is szükség van különleges ismeretekkel.

Hogyan lehet helyesen megtörni?

Számos módon létezik:

1. Keresse meg a tojás hülye oldalát, A középpontba egy hegyes hegyű kés van elhelyezve. Kalapácsot kissé megcsapva rajta, egy lyukat terveznek. A lyukat késsel bővítik, amíg nem lehet behelyezni egy csövet. Behelyeznek egy csövet, felfelé és lefelé hordozzák a héjat. Kapcsolja be a tojást egy lyukkal az edények fölé, és fújjon egy csőbe. A héjba belépő levegő által nyomott tartalom az edényekbe ömlött.
2. A tojást oldalra helyezik egy tányéron a stabilitás érdekében. Fúrjon, egyik kezével támasztja alá, hogy egy lyukat közelebb hozzon a tetejéhez. Miután elegendő lyukat készítettek, egy hosszú fából készült botot helyeztek bele, és a tartalom összekeveredik. Öntsön egy tartályba.
3. Érintse meg a középpontba A késfogantyú hülye oldala. Amikor egy repedés megjelenik, a héjdarabok elkezdenek szakadni, amíg egy lyuk elegendő a tartalom kinyeréséhez.
4. Ha meg kell mentenie a tojássárgáját Intus formában készítsen egy széles lyukat. Egy kis fűrész segítségével vágja le a tojás tetejét a kör körül. Óvatosan távolítsa el a héj felső részét, és nyissa ki a héjat. A teljes sárgú tartalmat egy tartályba öntik.

Hogyan lehet elválasztani a fehérjét a tojássárgájától?

Ha el kell választani a fehérjét a tojássárgától, akkor a tojást két részre kell osztani.

De ha ezt megtenni, nem olyan egyszerű, mint Kurin esetében. Kalapács segítségével kis horpadásokat készítenek egy egyenlítői körön, majd egy héjat vágnak a tervezett vonal mentén egy késsel a tervezett vonalon.

Ilyen célokra egy fogazott elektromos kés tökéletes, amely képes megbirkózni a vastag héjjal.

Előkészítési lehetőségek

A strucc tojásokat ugyanúgy főzni használják, mint a csirke. Kicsit édesebb ízűek voltak, mint a csirke -egyenérték. Javasoljuk azokat használni, ahol nagyszámra van szükség, például csirke tojásokra.

Tehát használja őket habcsók, keksz vagy puding krémek előkészítéséhez.

Omlet, sült tojásokat készítenek tőlük, és a főzött strucc tojást a salátákhoz, a töltelékekhez vagy az egyszerűen szeletekhez adják egy szendvicsre.

Annak érdekében, hogy lágyan főzött tojást kapjon, kb. 45 percig forraljuk, és a főzéshez csavarozva van - kb. 60 percig!

Portugál omlett recept

Egy finom étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• strucc tojás - 1 pc.;
• paradicsom - 5 db.;
• Fiatal Tsukini - 2 db. (kicsi);
• Reszelt sajt - 100 g;
• Növényi olaj sütéshez;
• paradicsomszósz, fűszerek, zöldek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Verje meg, és öntse a tojást egy nagy méretű fűtött serpenyőbe;
2. Süssük a terméket, rendszeresen megemelve a széleket;
3. Vágja le a paradicsomot és a tsukini -t, süssük egy másik serpenyőben növényi olajban;
4. Helyezze a zöldségeket a tojásra, és tekerje be egy tekercsbe;
5. Meghintjük sajttal, gyógynövényekkel és fűszerekkel ízlés szerint, a paradicsompasztát is hozzáadhatja.

Az edény készen áll.

Egyes európai országokban a strucc tojásokat húsvétkor készítik el az alábbiak szerint - kinyitják a héjat a tetején, keverik a tartalmat és fél órán át sütjük a sütőben.

Tárolás

Az optimális tárolási hőmérséklet 0 ...+8 ° C. Az érintetlen kagylókkal rendelkező termék 3 hónapig tárolható ezen a hőmérsékleten, és nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Ha a tartalmat kinyerik, de nem használták azonnal, akkor a maradványokat a hűtőszekrénybe küldheti, ebben a formában a termék 2-3 napig tárolható. De már nem!

Az ár, ahol vásárolni lehet?

Az átlagos költségek a súlytól függően 800-2000 rubelt tartományban vannak.

Manapság a strucc tojások vásárlása gyakori. Vásárolhat egy terméket speciális üzletekben, gazdaságokban vagy megrendelés az interneten.

Íme néhány hely, ahol jó minőségű strucc tojást vásárolhat:

1. Magángazdaságok, amelyek a struccok tenyésztésére szakosodtak - Ez a legsikeresebb vásárlási hely. Tehát például a külvárosban található "orosz ostrus" farm az egyik legnagyobb strucc gazdaság. A farm weboldalán megismerkedhet a termékválasztékkal, itt kínálnak egy asztaltojást, üres vagy díszített héjat. A kézbesítést a helyszínen bemutatott telefonok segítségével kell megtudni.
2. Nem kevésbé ismertek a "Strausland" finomság és farm rajongói között, Moszkvában és a moszkvai régióban egy asztali strucc tojás szállításával foglalkozik. Ezen felül különféle természetes termékeket kínál eladó, és kirándulásokat is tart a Strucc tanyán is.
3. Élelmiszerboltok. Nem sok élelmiszerbolt árusít strucc tojást, de számos olyan helyen található, ahol megtalálhatja a terméket. Például az "ABC Taste" szupermarketek hálózata nemcsak tojások eladását biztosítja, hanem Moszkvában és a Moszkvában is.

Hogyan kell használni egy héjat?

Noha a strucctojások héja vékony, csak 2-5 mm, képes ellenállni körülbelül 120 kg terhelésnek, ez egy rendkívül erős és tartós anyag, amelyet különféle célokra lehet felhasználni.

Tehát egy héj használata a szokatlan emléktárgyak előállításához tartósságának és szépségének köszönhető.

Alapként használják a kellemes faragott koporsók, a belső ékszerek és az üres héjak számára, amelyekből a tartalmat fújták, de a tojás alakját megtartott összetett dekoráció.

Az utóbbi időben új típusú művészet jelent meg, bár nem túl gyakori - héjfaragványok, és ennek kizárólag strucc tojást használnak. A mesterek csipke- és nyílt munkamintákat hoznak létre, és néha egész festményt is felírnak.

De a sivatagban a héj értékes lelet, mivel asztali eszközként használják, mert egy ilyen „tálban” illeszkedik egy liter folyadékhoz.

Mivel a kagyló kalciumban gazdag, műtrágyaként vagy élelmiszer -kiegészítőként használják, előzetes chopping.

Érdekes tények

Számos szórakoztató tényt kínálunk a strucc tojásokról:

• A strucc tojások a legnagyobb a világon, a legnagyobb Kínában, súlya meghaladta a 2 kg -ot, az átmérő 18,6 centiméter;
• A női strucc egy szezonban képes 40-80 tojást lebontani;
• Az egyik tojásból elkészítheti a rántott tojásokat, és 10 embert táplálhat;
• A férfiak éjszaka tojást keltenek, és a nők - a nap folyamán;
• A közelmúltban népszerűvé vált a strucc tojások húsvétra történő festése, amelyek érdekes és szokatlan „festékeket” kapnak;
• Az egyik fészekben lévő struccok egyszerre akár 25 tojást is kiküszöbölhetnek;
• Összehasonlításképpen: a csirke tojáshéj vastagsága mindössze 0,3-0,4 mm, a liba-0,55 mm, a strucc szintén a rekordtartók, amelyek héjvastagsága 2-2,55 mm.