Pike fülek - a legjobb receptek

A fülek halleves, amelyet a leginkább egészséges és legfinomabb ételnek tekintnek, különösen azok számára, akik nem akarnak túlsúlyban lenni. Ugyanakkor nem minden típusú hal használható leves készítésére.

Valójában úgy gondolják, hogy a legfinomabb fülét ragadozó halfajok, például csuka sügér, sügér vagy csuka nyerik.Természetesen minden, ami a természetben a nemrégiben elkapott halakból készül, sokkal ízletesebb a lakásban főtt edényből. És mégis, ha keményen próbálsz, akkor a csuka otthoni füle elég ízletes lehet. A legfontosabb, hogy megismerjünk néhány finomságot ennek a csípős és nagyon hasznos levesnek a elkészítésében.

Hogyan főzzünk egy csuka fülét: Jellemzők

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a halakat

Ha néhány ajánlást használ, és kiválasztja a megfelelő halat, akkor az étel minden bizonnyal ízletes és táplálóvá válik. Például:

• Ennek az ételnek a elkészítéséhez csak friss halat kell készítenie, és még jobb - élénk. A fagyasztott halak füléből nem lesz ilyen fényes íze.
• Annak érdekében, hogy a fül gazdagabb legyen, hozzá kell adni, kivéve a csütörtöket, mint például egy hal, mint harcsa, sügér, sterlet vagy fodros. Valójában úgy gondolják, hogy a leggazdagabb húslevest a fodrokból szerezzük be.
• A fülek előkészítésekor a kis halakat preferenciát kell adnia, és ne főzze a fülét egy nagy csukaból. A Big Pike megkóstolhatja Tinát.
• Főzés előtt a halakat alaposan meg kell vágni, a belső részek eltávolításával. Ugyanakkor alaposan meg kell mosni folyó vízben.
• Jobb, ha nem olyan nagy darabokat használ, amelyeket 10-15 percig adnak hozzá a leveshez, amíg készen nem áll. A fület alacsony lángon főzzük.

Milyen edényekben jobb főzni a fülét

Ideális ételek a legtöbb edény előállításához egy agyag edény. De ha nem, akkor a fül zománcozott edényekben főzhető.

Jegyzetre! A főzőedényeket nem szabad oxidálni, különben ez a csodálatos étel ízének elvesztéséhez vezethet. A főzés során a fülét nem javasoljuk, hogy fedje le a fedelet.

Mit adnak még a fülhez, a halak kivételével?

A termék néhány ínyencje azt állítja, hogy a víz, a burgonya és a hagyma mellett nem szabad mást hozzáadnia a fülhez. Ennek ellenére az íz telítése érdekében még néhány összetevőt kell hozzáadni a leveshez.

Egyes receptek arra utalnak, hogy a fülben különféle gabonafélék jelen vannak, például rizs vagy köles, zöldségek, fokhagyma és zöldek jelenléte, például petrezselyem vagy kapor. Ezen felül a babérlevelet adják az edénybe. Mindez a fülét meglehetősen ízletes ételré teszi, főleg a természetben. Ezenkívül a petrezselyem képes simítani a halak rögeszmés ízét.

Fűszeres tanácsok

A fő feladat az, hogy olyan sok fűszert adjunk hozzá, hogy alig érezzék őket, és nem tudják megölni a halak illatát. Általános szabály, hogy egy kis fekete borsot adnak a borsóval, amely egyedülálló aromát ad a fülnek. Egy másik tanács: A fülét a felkészülés elején sózják.

Hogyan főzzünk otthon a csuka fülét

Klasszikus recept

A következő alkatrészeket kell elkészíteni:

• 1 kg csuka;
• Hagyma - 2 hagyma;
• 4 dolog. krumpli;
• egy sárgarépa;
• Fekete bors borsóval - 7 borsó;
• Parsley gyökér - 2 db;
• Bay levél - 4 levél;
• 15 gramm vaj;
• 50-70 ml. vodka;
• Az ízléshez sót adnak hozzá;
• A zöldeket (petrezselyem, kapor) szintén hozzáadják az ízléshez.

Főzési módszer

1. 2,5-3 liter vizet forralunk fel és forraljuk fel, majd forrásban lévő vízbe vágott burgonyát forrásban lévő vízbe dobják. Egész, de tisztított izzókat küldenek oda.
2. A sárgarépa és a petrezselyem kis részeire vágják, és a hagyma után elküldik, majd mindezt 10 percig főzzük.
3. Pike vágja és nem nagy darabokra vágja, majd a húslevesbe is esik.
4. Fűszereket adnak a húsleveshez, és a levest 15 percig főzzük.
5. Ezután vodkát adnak a fülhez, amely a fülnek különleges ízét adja, és eltávolítja a sár illatát.
6. A borsot és a babérlevelet eltávolítják a levesből, és vajat adnak a helyükhöz.
7. Egy edényt adnak apróra vágott gyógynövényekkel. Ezen felül hozzáadhat tejfölt vagy joghurtot.

Fül "csariban"

Egy ilyen étel, amelyet csirkemellen főztek, nem csak jól néz ki az ünnepi asztalon, hanem hihetetlenül ízletes is lesz.

Mire van szükséged:

• egy csirke;
• 700-800 gramm kis hal a húsleveshez;
• 300-400 gramm csuka darabokban;
• 400-500 gramm csuka sügér darabokban;
• 4 darab burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma hagyma;
• 150-200 gramm köles;
• 1 evőkanál. kanál vaj;
• tojásfehérje 2 tojásból;
• só ízlés szerint;
• Zöldek ízlés szerint.

Előkészítő technológia

1. A húslevest egy egész csirkéből főzött, majd a csirkét eltávolítják a húslevestől.
2. Egy kis halat helyeznek ugyanabba a húslevesbe, és további 10-15 percig főzzük. A halat szükségszerűen megtisztítják korábban.
3. A halat kihúzzák, és a húslevest kiszűrjük.
4. A csuka- és csuka sügér a hal-koronás húslevesbe helyezhető.
5. A húslevest alacsony lángon főzzük, majd a levest újra kiszűrjük, és két tojás felvert fehérjéket adunk hozzá.
6. Ezután a köles kiömlött a húslevesbe és főzött.
7. A kockákkal apróra vágott burgonyát ide adják és főzzük, amíg félig elkészítik.
8. A hagymát sülték, és sárgarépát egy arany árnyalatba adnak, és hozzáadják a húslevest.
9. Az edényt mély tányérokon tálalják: zöldségeket, haldarabokat tesznek és levestékkel öntik őket.
10. A „cár” fül búza pitekkel szolgál fel.

Fül a sós sóoldaton lévő halfejről

Elég gyakran a halfejeket használják leves készítésére. Sőt, ennek nem kell csukafejnek lennie. Gazdaglevest készítenek, és ha gyömbért, sáfrányt vagy ánizsot ad hozzá, akkor páratlan ízű hallevest kapsz.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 2 vagy 3 a fej szar;
• egy sárgarépa;
• 3 darab burgonya;
• egy csomó kapor;
• egy csésze rabszolga (vagy paradicsom) sóoldat;
• Fekete bors borsóval;
• Babérlevél;
• Só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

1. A halak jól vágása és öblítése. Ügyeljen arra, hogy megszabaduljon a belső oldaltól.
2. Helyezze a halfejeket vízbe sóoldattal, és forralja fel.
3. Adjunk hozzá hagymát, a babérlevelet és főzzük le fedél nélkül alacsony lángon 1 órán át.
4. Szűrjük le a húslevest, majd adjunk hozzá zúzott zöldségeket és fűszereket. Főzzük a készenlétig, és a fül utolsó szakaszában adjunk hozzá apróra vágott kaporot.
5. Távolítsa el a fej fejét, és válassza el a húst a csontoktól. Dobd el a csontokat, és add vissza a húst a leveshez.

Ilyen események után a fül kiszolgálható az asztalhoz.

Fülek egy lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely megjelenésével sok háziasszony elkezdett főzni a legtöbb ételt. Kényelmes, egyszerű, és nem vesz le extra időt.

Mire van szükség a levesre:

• 1 kg csuka;
• egy sárgarépa;
• három burgonya;
• 2 evőkanál. evőkanál köles;
• 2 izzó;
• Babérlevél;
• Fekete bors borsóval;
• lomb;
• Só ízlés szerint.

Előkészítő technológia

1. Vágja le, öblítse le jól és vágja le a csukát darabokra. Tárcsázza a vizet egy lassú tűzhelybe, és tegye oda a csuka darabokat. Válassza ki a „Hegesztés” módot, és főzze a forráspontig.
2. Nyisson meg egy lassú tűzhelyet, távolítsa el a habot, adjon hozzá hagymát és fűszereket. Válassza ki az „Eltangyor” módot, és párosítsa az edényt 1 órán át.
3. Egy óra elteltével a halat eltávolítják a húslevestől és elválasztott hús a csontoktól.
4. Adjon hozzá kockákba szeletelt zöldségeket, és főzze újra az „oltás” módban egy órán át.
5. 15 perccel a gyengédség előtt, hogy hozzáadjon köles és halhúst 5 perc alatt.
6. Ezután a lassú tűzhely kikapcsol, és az edénynek további 30 percig főznie kell.

Mennyire hasznos egy csuka fül

A fül egy olyan étkezési étel, amelyet az emberi test könnyen elnyel. Ha helyesen főz halat, akkor a húslevesben minden, a halban lévő tápanyagot megőrzik. És a halakban vannak olyan nyomelemek, mint:

• Jód;
• Vas;
• Kén;
• Cink;
• Klór;
• Fluor;
• Foszfor;
• Kálium;
• Nátrium;
• Kalcium;
• Molibdén;
• kobalt.

Ezen felül sok hasznos vitamin található a csukahúsban, mint például A, B, C, PP. Ennek ellenére a fül kiegészül, vitaminok és tápanyagok, zöldségek jelenléte.

Ezért a fül valóban egy „királyi” étel, amelyből csak az emberi testből részesülhet, nem is beszélve arról, hogy milyen ízletes ez az étel.

Kalóriatartalom a csuka fülekből

Pike, mint a legtöbb hal, alacsony kalóriatermék, ezért a diétológusok ajánlhatják. Ennek a halnak a 100 gramm húsának csak 90 kcal tartalmaz, és a szokásos recept szerint elkészített gazdag fül kissé több, mint 50 kcal / 100 g terméket tartalmazhat. Ezért a fül beépíthető bármely személy mindennapi étrendjébe, anélkül, hogy felesleges súlyt szerezne. De azoknak az embereknek, akiknek már van a túlsúlya, nagyon hasznos lesz a fül használata, mivel ez a túlsúly csökkenéséhez vezet.