Hogyan sütjük a folyó halat egy serpenyőben

Úgy tűnik, hogy nincs semmi könnyebb, mint a halak főzése a serpenyőben, de még a főzés általános módja is van a titkai.A fő feladat az, hogy a termék nem veszíti el szerkezetét, a hús pedig nem száraz és kemény. Ezen felül a River Fish specifikus illata van. Ha kulináris titkai vannak, akkor valóban elkészíthet egy magas szintű ételt mindenki számára, díszítve őket egy ünnepi asztalnak.

Általános szabály, hogy a zsírok legfeljebb 8 % -a koncentrálódik a folyami halakba. Ez elősegíti az elhízás, valamint az atherosclerosis elleni küzdelemben. A halhús állandó használata elősegíti a kardiovaszkuláris rendszer munkájának normalizálását, valamint a test immunfunkcióinak megerősítését is elősegíti. A tengeri halak alapján előállított sült étel körülbelül 160 kcal, és 100 gramm termékben körülbelül 20 g fehérjéket, 8 g zsírt és legfeljebb 5 gramm szénhidrátot tartalmaz. A sült halak megközelítik a burgonya, a rizs, a krémmel vagy paradicsomszószokkal fűszerezett növényi saláták alapján előállított mindenféle körzőret.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő folyó halat

Az elkészített étel minősége közvetlenül a forrás termék minőségétől függ. Így:

• Csak szagolhatja a halakat, amelynek eredményeként nem szabad éles, kellemetlen aromát, és a halakat könnyű aromával kell adnia.
• A mérlegeknek frissnek, nem száraznak és nem repedtnek kell lennie. Ezen felül, ha a halakba ívelt halak, akkor valószínűleg hosszú ideig a pulton fekszik.
• Sáros szem és a kopoltyú sötét színe azt jelzi, hogy a halak elavultak.
• Nem kell vásárolnia, nem vágott halat, mivel ez az egyetlen módja annak, hogy meghatározzuk annak frissességét.

Előkészítő műveletek

Egy edény készítéséhez el kell készítenie. Ha fagyasztott halat használnak,

akkor azt helyesen leolvasni kell, különben elveszíti a szálak szerkezetét. A halak helyének leolvasztásához hideg vizet kell szednie, 2 liter víz sebességgel 1 kilogramm halon. Ebben az esetben a leolvasztás folyamata bizonyos időtartamot vesz igénybe. Általános szabály, hogy a halakat este óta hideg vízzel öntik, és reggel leolvasztják.

Jegyzetre! A forró víz könnyen felgyorsítja a leolvasztás folyamatát, de ugyanakkor tönkreteszi a terméket.

A leolvasztás után elkezdenek megtisztítani a halakat a mérlegektől és megszabadulni a belső oldalától. A halat nagyon jól tisztítják egy fémkefével egy vízáram alatt. Jobb, ha azonnal a konyhai ollót veszi és levágja az uszonyokat. Ha a hal túl csúszós, akkor sóval dörzsölhető. A mérleg eltávolítása után folytassa a belső részek eltávolítását. Ebben a szakaszban nagyon fontos, hogy ne sértse meg az epehólyagot.

Ha nem voltak probléma, akkor a hal belsejét gyorsan sóval dörzsölik és víz alatt mostuk.

A szakács fő feladata az, hogy az elkészített edénynek nincs specifikus szaga. Egy ilyen probléma megoldásához a hal testet tejben áztatják, 1 kg termékenként 1 liter tejben. Öböl a halakkal tejjel, néhány órára hagyják, ami elegendő ahhoz, hogy a halhús érzékenységet és puhavá váljon. Ezt követően a halakat alaposan mossák vízzel, hogy megszabaduljanak a tej ízétől és aromájától.

Fűszeres panel

A következő összetevőkre lesz szükség:

• Legfeljebb 1 kg hal.
• Pár Limes.
• Kb. 15 g só.
• Körülbelül 30 g kaporkeverék, szárított fokhagyma, petrezselyem és bazilika.
• Körülbelül 200 g liszt.
• Olyan sok rozskekszet.
• Szezámolaj - 50 ml -en belül.
• Egy pár csirke tojás.

A halak előkészítéséhez serpenyőben kell lennie, a halak ragaszkodnak a serpenyő alapjához és elveszítik az előadást. A kenyér előkészítéséhez mély tálot kell vinnie, és meg kell vernie a benne lévő tojásokat, amíg a hab kialakul. Ezután egy lapos, sekély lemezt készítünk, és a szitált liszt kitöltésre kerül. Fél órával a főzés előtt 1 liter vizet veszünk, és mész és só adunk hozzá, majd a halat ebbe az oldatba helyezik (pác).

A kis halakat teljesen főzzük, és a nagy halakat adagolt darabokra vágják. A szezámolajjal ellátott serpenyő melegít, míg az olajnak lefednie kell a hal felét. Először a halakat lisztbe kell gördíteni, majd a felvert tojásokba esik, majd pánikba esik a fűszerekkel. A halat mindkét oldalon 5 percig sütjük, majd egy papírtörülközőre fektetik a felesleges olaj eltávolításához. Tálaljuk a főtt halakat forrón, zöldekkel és zöldségekkel. Egy ilyen étel elkészítése egy kis időt vesz igénybe, de ízlése örömmel fogja élvezni a családtagokat és a vendégeket.

Halat a tésztában

Az előkészítéshez ilyen összetevők szükségesek:

• Fél kilogramm halat.
• Legfeljebb 100 ml szójaszósz.
• 3 darab szegfűszeg.
• Legfeljebb 20 g gyömbér.
• Egy kis só, szárított édeskömény és kapor.
• Négy csirketojás.
• Zabliszt - egy poháron belül.

A főzési folyamathoz horgászhalak szükségesek, amelyekhez a szójaszószot vesszük és 50 fokos vízfürdőben fűtik, szegfűszeg és apróra vágott gyömbér hozzáadásával. A pácot eltávolítják a tűzből, és hozzáadják a halakhoz. A halakat fél órán át pácolni kell. Ez idő alatt tudsz

Készítse el a tésztát. Ehhez a tojásokat sóval és szárított zöldekkel verték meg. Ezután a halat eltávolítják a pácból és törülközőn szárítják. Főzés előtt a halak süllyednek a tésztába, majd lisztbe. Bármilyen típusú lisztet használhat, de ennek eredményeként a főtt edényben több kalória lesz. A haldarabok ismét esnek (2. alkalommal) a tésztához, és egy előmelegített serpenyőbe megyek. Ha a növényi olajat vajra cserélik, akkor ez csak javítja az edény ízjellemzőit.

Harcsa sütés

A harcsa előkészítéséhez a következő összetevőket kell felszerelni:

• Körülbelül 800 g harcsa.
• Fél liter fehérbor.
• Olívaolaj - 50 ml.
• Egy narancs.
• Só - kb. 15 gramm.
• Kekszet-akár 100 gramm körüli helyen.
• Száraz fokhagyma - 5 grammon belül.
• Négy tojás (csirke).

A SOM különösen ízletes lesz, ha egy speciális pácban marinja. Legalább fél órát kell savanyítania, hogy a halak megszabaduljanak egy jellegzetes, folyó utóíztől. A halat fehérborral és narancslével öntik, sóval. Amíg a halak pácoltak, főzheti a tésztát korbácsolással, sóval és bors tojással. Sukhari szárított fokhagymával keverve (a friss fokhagyma keserűséget ad). A serpenyőt a tűzre helyezik, és felmelegszik az olajjal. A SOM -ot először a tésztába helyezik, majd pánikba kerülnek. Ezután a haldarabokat gondosan fektetik le egy serpenyőben, és mindkét oldalon 7 percet főznek. Főzés után a halakat papírtörülközőre helyezik, hogy megszabaduljanak a felesleges olajtól. Mint egy edény, burgonya vagy tök burgonyapüré, valamint friss zöldségek körete. A halakat zöldekkel is díszítik.

Halavár, serpenyőben sütve

Ugyanazon technológia szerint nemcsak halat, hanem kaviárját is főzhet. Természetesen egy érett kaviár alkalmasbb erre, amelynek nincs felhők, és a tojás nem látható jól látható. A főzés megkezdése előtt a kaviár jól mossa vízzel, elválasztva a filmtől. Ezt követően a kaviár sózott, felesleges fűszerek nélkül mozog, hogy ne árnyékolja a termék természetes ízét.

A sütéshez szükséged van:

• Legfeljebb 100 g kaviár.
• Körülbelül 30 g búza (bármilyen) liszt.
• Legfeljebb 20 ml növényi olaj.

A kaviárt liszt hozzáadásával készítik, növényi olajjal fűtött serpenyőben. Ez a termék mindkét oldalon nem haladja meg a 3 percet. Jobb, ha gondosan átadja, hogy ne sértse meg a termék integritását. A használatra kész edénynek különböznie kell egy gyönyörű, étvágygerjesztő arany árnyalatban. Ez az étel kb. 230 kcal, függetlenül a halfajtától.

Ha ilyen egyszerű tippeket követ, akkor a folyó halakat ropogós, étvágygerjesztő kéreggel főzheti egy serpenyőben. A terméket alacsony kalóriának tekintik, de gazdagnak, amely minden bizonnyal tetszik mindenkinek, aki meg akarja kóstolni ezeket az ételeket.

Végül

A halak főzése a serpenyőben elég gyors és egyszerű, különösen, ha a legegyszerűbb receptet használja, a Marining eljárás nélkül. Még ennek a folyamatnak a nélkül is, a halak meglehetősen ízletesek. Nem mindig a River Fish -nek van egyfajta aromája, de a Marining folyamata

Ennek ellenére garantálja, hogy az edény nagyon ízletes lesz.

A serpenyőben történő előkészítés nem output azok számára, akiknek túlsúlya van, mivel a sült halak mindig több kalóriát jelentenek. Ezenkívül a sütés folyamatában sok tápanyagkomponens eltűnik, tehát a halak nem olyan hasznosak, mint például sütéskor. A sült halak nem ajánlott azoknak az embereknek, akiknek problémái vannak az emésztőrendszerrel, tehát ezt a módszert nem mindig lehet elfogadhatónak tekinteni.