Hogyan lehet otthon sózni a rózsaszín lazacot

Sós rózsaszín lazac főtt bármilyen ünnepi asztal díszítheti. Ha elmegy a boltba, akkor nehéz olyan terméket találni, amely kielégíti a vevői kérelmeket. Ezen felül minden esély van egy nem minőségű termék megvásárlására, vagy nem határozza meg a csomagon bejelentett tulajdonságokat.

Ha önmagát sósítja, akkor kiválaszthat egy megfelelő receptet, és elkészíthet egy ételt a friss termékekből. A legfontosabb dolog az, hogy ragaszkodjunk a receptben leírt technológiához, majd a végeredmény mindig örömmel fogja eleget tenni minden családtagnak.

Halak előkészítése sózáshoz

A rózsaszín lazac helyes előkészítése a siker fele. Kevés munka van, de ezt minden komolysággal kell venni.

A halakat meglehetősen alaposan meg kell tisztítani, a belső és a csontoktól lovagolva.

Ha vásárol egy készt, vágja le a hasított testet, akkor az étel sokkal többet fog fizetni, mint ha nem vágott halat vásárol.

A halvágási technológia több szakaszot tartalmaz:

• Ha a hasított test fagyos, akkor kiolvad. Ugyanakkor természetes módon leolvasztani kell, és mindenesetre lehetetlen kényszeríteni az eseményt, különösen a mikrohullámú sütő használatával.
• A leolvasztás folyamatát követően megtisztítják és vágják, eltávolítják a fejet, a farkát és az uszonyokat. Ezután elkezdenek kinyerni a belső oldalt, vágva a hasát. Ezt a műveletet követően a halakat nagyon óvatosan mossák folyó víz alatt.
• Ezután a hasított testet a gerinc mentén vágják, és az összes csontot eltávolítják.

Hogyan szopni otthon a rózsaszín lazacot

Ehhez két lehetőséget használhat:

• száraz sózás;
• Csúsztassa be a sóoldatot.

A sózási folyamathoz egy bizonyos eszköz szükséges: edények és eszközök. Például:

• üveg vagy zománcozott tartályok;
• egy kés jelenléte;
• befőttesüveg;
• Papírszalvéták vagy pergamenpapír.

Száraz sózás rózsaszín lazac

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy egy finom terméket kapjon, amelyben a családtagjait vagy a vendégeket kezelheti. Erre szükség lesz:

• Gorbush fájlok - 1 kg;
• 200 gramm nagy, nem tengeri só.

A főzés szakaszai:

1. Filletet kell készíteni: öblítse le jól és távolítsa el a csontokat, ha vannak ilyenek. De ellenőriznie kell. Ugyanakkor a halak bőrét nem szabad eltávolítani.
2. A filé minden töredékét bőségesen sóval meghintik, a hús oldaláról, és mivel azt dörzsölik.
3. Filécsukdarabok, ezután pergamenpapírba vannak csomagolva.
4. Ezután az ilyen módon elkészített filét az edényekbe helyezik, például a serpenyőbe, és 24 órán át hűtőszekrénybe helyezik.

Száraz sózási lehetőség fűszerekkel és cukorral

A sózás előtt vigyázzon, hogy az összes hozzávaló jelen legyen. Itt vannak:

• 1 kg rózsaszín lazac (hasított test);
• Arany vagy tengeri só - 300 g;
• 100 gramm cukor;
• 1 óra. kanál fekete talaj bors;
• Kapó - 1 köteg;
• Petrezselyem - 1 köteg;
• BAY LEAF - 2 darab;
• 50 g friss citromlé.

Hogyan főzzünk halat

1. Mindenekelőtt a halhúst készíti el, az összes csont eltávolításával és hideg, tiszta vízben öblítve.
2. Keverjen össze egy bizonyos mennyiségű sót, cukrot és borsot.
3. A Carbush hasított testét bizonyos számú részre kell vágni. A halak egy darab bőr mögé fektettek le. Ezt megelőzően minden darabot só, cukor és bors elkészített összetételével dörzsölnek. Miután megkapta az első stílusréteget, tetején fekszik a kapor és a petrezselyem gallya mentén, majd a felület öntözését citromlével folytatják. Az eljárást addig ismételjük meg, amíg az utolsó réteg le nem fekszik.
4. Ezt követően néhány napig a hűtőszekrénybe helyezik. Ebben az időszakban minden darabot úgy kell fordítani, hogy az alsó darabok felülről legyenek. Erre szükség van, hogy minden darab ugyanolyan telített legyen a cukor-só összetételével, a borssal és a fűszerekkel.
5. Összegezve, a halakat az edényekből kinyerik, és alaposan megtisztítják a só, a cukor és a fűszerek maradványait, majd azt az asztalhoz tálalják.

Száraz lazac mártással

Erre szükség lesz:

• 1 kg súlyú hal test;
• cukor, valahol 150 g;
• rendes vagy tengeri só - 150 g;
• Egy pár kaporfedő;
• keserű mustár - 50 g;
• Édes mustár - 50 g;
• ecet 9% - 80 ml;
• Olívaolaj (vagy napraforgó) - 125 ml.

Hogyan kell tisztelegni a halakat a stádiumban:

1. Az edényeket növényi olajjal kenjük, majd a halfiléket fektetik be.
2. A cukrot, a sót és az apróra vágott kaporot összekeverik.
3. A halfilé bőségesen meghintve van ezzel a kompozícióval.
4. A halat 2 napig hűtőszekrénybe helyezik.
5. A halat a mártással tálalják az asztalhoz

A mártás előkészítésének módja:

1. Egy keserű és édes mustárt helyeznek a hajóba, majd ezeket óvatosan és pontosan összekeverik.
2. Ecetet és növényi olajat adnak a kapott keverékhez.
3. Ezután az összes alkatrész ismét alaposan összekeveredik. Tálalás előtt a halakat a tetején öntözhetik mártással.

Klasszikus sózás recept sóoldattal

Először a következő alkatrészekre kell rakódnia:

• 1 kg rózsaszín lazac filé;
• víz - 1 liter;
• cukor - 150 g;
• Só - 150 g;
• mustár - 50 g;
• Bay levél - 2 levél;
• A legkisebb fekete és illatos bors.

Sózási technológia:

1. A rózsaszín lazachús elkészítését eredetileg végezzük, és a filé több töredékre vágja le.
2. A következő szakaszban egy sóoldatot készítenek. Ehhez a vizet veszik, és a sót és a cukrot ömlött be, majd mindent összekevernek, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.
3. Összegezve: a filé szeleteket 4 órán át a sóoldatba helyezik, majd a sóoldatból kinyerik őket. Miután a hús teljesen szar, az asztalhoz tálalják.

A rózsaszín lazac előkészítésének módja sóoldat fűszerekkel

A sózási folyamat a következő összetevőket igényli:

• egy testi hasított test, amelynek súlya 1 kg;
• egy liter tiszta víz;
• 150 gramm só;
• 150 gramm cukor;
• 50 gramm mustár;
• 2 Lavrushka levele;
• Kis mennyiségű fekete és illatos bors.

Snino technika:

1. Az első szakasz a halak készítése. A halat megtisztítják és vágják, minden alkatrész eltávolításával, például a fej, a farok, az uszonyok és a belső oldalak, valamint a csontok eltávolításával. Ezután a halat hideg vízzel mostuk és darabokra vágják.
2. A második szakasz a sóoldat előkészítése. Ehhez sót és cukrot ömlöttek be a vízbe, majd az összes alkatrészt összekeverik.
3. A kompozíciót a tűzhelyre helyezik, és forraljuk. Ezután a mustárt és a borsot ugyanahhoz a kompozícióhoz adják hozzá.
4. Ezután időt adnak arra, hogy lehűljenek és elhelyezzék a haldarabokat. A gorbusha húst legalább 4 órán át kell pácolni. Ezen idő után a sóoldat kiüríthető, és a halakat az ünnepi asztalhoz szolgálhatja.

A rózsaszín lazachús sózásának egyszerű technikája

A folyamat akkor lehetséges, ha vannak a következő összetevők:

• Gorbush Fish (filé) - 1 kg;
• Normál só - 150 gramm;
• növényi olaj (bármilyen) - 50 ml;
• 1 evőkanál. egy kanál cukor;
• Nem sok fűszer.

A főzés szakaszai:

1. A halat megtisztítják és bevágják a fájl alkatrészeibe.
2. A keveréket só, cukor és fűszerek alapján készítik el.
3. A rózsaszín lazachúst alaposan meghintjük fűszerekkel ellátott keverékkel.
4. Edényeket készítenek, és alján kis mennyiségű növényi olajat öntünk. Ezután a haldarabokat az edények aljára fektetik. Az edények szorosan zárva vannak, és a rózsaszín lazachús ebben az állapotban 3-4 órán keresztül.
5. Ezután a halak egy napig mozognak a hűtőszekrénybe. Ezen idő után a halakat meg lehet enni.

Só rózsaszín lazac fehér borssal és gyógynövényekkel

El kell készíteni:

• rózsaszín lazac filé 1 kg;
• 150 g só;
• 1 evőkanál. egy kanál cukor;
• 1. kapor gerenda;
• Fehér bors csomagolás.

Lépésről lépésre történő utasítás:

1. A halhúst először először főzzük. Ehhez alaposan mossa folyó víz alatt.
2. A filét külön darabokra vágják, 4 cm méretben.
3. A húsdarabokat jól dörzsölik só, cukor és fehér bors keverékével.
4. Ezt követően a kapor összetörik és a halhúst meghintik vele.
5. A meghintett darabokat pergamenpapírra hajtják, és ismét ugyanazzal a keverékkel meghintik. Ezután a rózsaszín lazachúst szorosan nyomják és pergamenpapírba csomagolják. Összegezve: egy napig a hűtőszekrénybe helyezik.

Kis rózsaszín lazac fűszeres mártással

El kell hogy vedd:

• egy hasított rózsaszín lazac, súlya 1 kg;
• Nagy vagy tengeri só - 100 g;
• 1 evőkanál. egy kanál cukor;
• 1 csomó kapor;
• 2 Orange.

A mártáshoz szüksége lesz:

• 20 g méz;
• 20 g francia mustár szemcsékkel;
• 40 g olajbogyó (napraforgó) olaj;
• 20 g ecet 9 %.

Lépés -T -lépési ajánlások:

1. A halat megtisztítják és alaposan mossuk, majd a halhúst papírkendővel szárítják.
2. A narancsot közepes szeletekre vágják.
3. A sót és a cukrot összekeverik, ezután a halak részeit dörzsölik ezzel a keverékkel.
4. Az ezt a technológiával feldolgozott halakat az edényekbe fektetik, és aprított kaporral meghintik a tetején. Ezután a narancssárga szeleteket fektetik a tetejére.
5. Az óramű edényeket egy napig hűtőszekrénybe helyezik.

A szósz az alábbiak szerint készül:

1. A mézet és a mustárt egy kis tányérra fektetik. Akkor ezeket az alkatrészeket alaposan összekeverik.
2. Ezután ott is hozzáadódnak a növényi olajat és az ecetet is. A kompozíció ismét összekeveredik, és ennek eredményeként mártást kapnak, készen állnak a halakkal való tálalásra.

Amikor a rózsaszín lazachúst kiszolgálhatjuk, a varázslókat darabokra vágják és az asztalhoz etetik a mártással. A hasonló receptek szerint főzött gorbusha hús meglehetősen ízletes, és ezzel együtt nem vásárolt termékek összehasonlíthatók. Finom, tápláló és egészséges. Ezenkívül készterméket kapunk mindenféle aroma, tartósítószer és ízjavító szerek nélkül.

Az ilyen halak külön -külön és különféle ételekkel kombinálva fogyaszthatók.