Enyhén sózott hering otthon

Az enyhén sózott hering az abszolút minden ünnepi asztalnál van jelen. Egyetlen séta sem halad át ezen egyszerű, de finom termék nélkül. Ugyanakkor az enyhén sózott hering a különféle, nem kevésbé finom ételek alapjául szolgálhat.

Hogyan választják meg a sózáshoz szükséges hering

A legmegfelelőbb ezekre a célokra az óceáni hering. Ami a tengeri halat illeti, toxinokat vagy nehézfémeket képes befogadni, ami elég káros. Általános szabály, hogy friss -szaporító heringt vásárolnak.

Ennek ellenére minden bizonnyal figyelnie kell a halpapírok állapotára. Ezeket nem szabad összezavarni vagy sérült minták, amelyek ezüst árnyalatú, fényes domború szemmel, valamint a testre szorított uszonyok.

Ha a halat fej nélkül értékesítik, nehéz meghatározni, hogy a termék mennyire friss. A legszebb és legízletesebb hal egy télen fogott hal, és ha nagy, lekerekített hasított testet használ, a hátsó rész egyenletes színezésével a sózáshoz, akkor a legfinomabb, enyhén sóheringet kaphatja.

Termékek és konténerek előkészítése

Általános szabály, hogy üveg vagy zománcozott ételeket készítenek, bár más tartályokat is használhatunk. Az utóbbi időben az élelmiszer -műanyagból készült tartályok használhatók. A műanyag vödrök tökéletesek, ahol a nagykövetek heringje tárolódik. Ilyen ételek jelenleg legalább egy "Dime" ".

Főzés előtt a halak leolvasztják. Az optimális mód +5 ° C. Ebben az esetben a hűtőszekrényt úgy használhatja, hogy heringbe helyezi egy napot. A pácoláskor a kopoltyúk eltávolításra kerülnek, mert a halak nem kellemes ízét adhatják. Ezután a halat tiszta, hűvös vízben mossuk.

Mit és hogyan kell főzni

A vékony, kellemes íz eléréséhez szüksége lesz:

• két nagy hering hasított test;
• 1 evőkanál. evőkanál só és 1 órás cukor;
• 2,5 csésze víz.

A hering előkészítése után a tartályba helyezik. A sót és a cukrot forrásban lévő vízbe öntik, ezután a pác szobahőmérsékleten lehűti. Ezt követően a hering teljesen tele van ezzel a megoldással, lefedve és hideg helyre (hűtőszekrény) mozog néhány napig.

Receptek a gyors sózáshoz otthon

Ez az egyszerű recept nem tartalmaz exkluzív összetevőket, különösen a főzéshez. A hering leolvasztja, de nem teljesen. A hasított test megszabadul a gettől, a bőrtől és a csontoktól. A hering filét több részre vágják, és az elkészített tartályba fektetik.

Sóoldat előkészítése:

• 3 -teljes, csúszdával, evőkanál sóval;
• fél liter hűvös víz;
• A heringdarabokat teljesen sóoldattal öntik. Másfél óra elteltével a sós sógra összeolvad.

További intézkedések:

• 250 ml hideg vizet kell szednie;
• 1 evőkanál. egy kanál 9 % ecet;
• A heringdarabokat öt percig öntik, majd a folyadék ismét összeolvad.

Ilyen összetevőket adnak a heringhez:

• hagyma;
• Babérlevél;
• Fekete bors, borsó;
• napraforgóolaj;
• A hering sinches -t fél órára öntik.

Herring a sóoldat egészében

1 hasított test sózásához az alábbiakra van szükség:

• 1 liter víz;
• 3 evőkanál. evőkanál és 1,5 órás cukor;
• 5 borsó fekete és annyi illatos bors;
• 2 db babérlevél;
• 3 buta szegfűszeg.

Az összes alkatrészt egy edénybe helyezik, és felforrósodnak. A megoldást lehűlni kell. Ezt követően a hasított testet egy tartályba helyezik, és hűtött pácmal öntjük. A kapacitást úgy választják meg, hogy lehetséges a hering egésze kitölteni. Ezt követően a terméket két napig hűtőszekrénybe helyezik.

Víz nélküli sózás olajban, darabok

1 kg hering alapján sok terméket készítenek:

• Hagyma - 0,5 kg;
• Só - 3 st. kanál;
• Finomított napraforgóolaj - 5 st. kanál.

A hering hasított testét vágják és darabokra vágják. Minden darabot sóval dörzsölnek, és illeszkedik a tartályba. A hagymát gyűrűkkel vágják és darabokra fektetik. Ilyen módon hering minden rétege kialakul. Összegezve: a filé darabjai tele vannak növényi olajjal. A terméket fedéllel borítják, és néhány napig hűtőszekrényben tisztítják.

Don Herring, a sózás jellemzői

Az ilyen típusú heringt a legolajosabb és a legfinomabb halnak tekintik. Általános szabály, hogy télen nagy mennyiségben sózják.

A sóoldat elkészítéséhez 100 g só / 1 liter víz kerül. A hering külön tartályba van fektetve, és oldattal öntjük. A halat speciális elnyomással nyomja meg a tetejére. Erre szükség van, hogy a halak folyamatosan a sóoldatban legyenek. Ezután a heringt hideg helyre helyezik, valahol 5 napig. A sózással nem ajánlott hozzáadni a különféle fűszereket, mivel képesek megszakítani magának a halnak az ízét. Sokan azt állítják, hogy ha vizet vesz a Don folyóból, akkor a hering különösen ízletes.

Kis forrasztó hering egy bankban

A recept célja, hogy két nagy hasított test frissen fagyasztott heringből készítsen:

• 0,5 liter vizet kell vennie;
• 3 evőkanál. evőkanál és 2 st. evőkanál só és cukor;
• fűszerek (babérlevél és illatos bors).

Az összes terméket vízzel öntik és két percig főzzük. Ezután 20 ml 9 % ecet oldatot adunk hozzá. A hasított testeket egy liter edénybe hajtják, majd egy hűtött pácot öntenek az edénybe. Összegezve: a bank egy napig mozog a hűtőszekrénybe.

Fűszeres hering mustárral

Két nagy halnak a következő termékekre lesz szükség:

• víz - 1 l;
• Só és cukor, 5 és 3 t. evőkanál;
• 1 evőkanál. egy kanál zöld kapor és koriander;
• BAY LEAF - 10 DCS;
• Fekete bors bors - 1 óra kanál;
• Az összes terméket forrásban lévő vízbe helyezik és forraljuk.

Amíg a pác hűvös, a hering hasított testét 2 evőkanál mustárral borítják. Ezt követően a hasított testeket egy tartályba fektetik és sóoldattal öntik. Két óra elteltével a terméket a hűtőszekrénybe helyezik néhány száz részre.

Fűszeres nagykövetek heringje

1 nagy heringre lesz szükség:

• 100 g só;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál cukor;
• illatos bors, több darab;
• Babérlevél;
• szegfű;
• kömény.

Az összes alkatrészt egy tartályba helyezik és forraljuk. Amíg a forró pác lehűl, elkezdheti a hasított test főzését. A hasított testet megtisztítják és nem nagy darabokra vágják, majd egy elkészített tartályba helyezik. Összegezve, a haldarabokat elkészített fűszeres oldattal öntik és két napig hűtőszekrénybe helyezik.

Citrom

Két nagy falut veszünk a következő összetevőkkel:

• 2 evőkanál só és 1 porkan cukor;
• 5 pc a babérlevelek;
• 12 db illatos paprika;
• 2 citrom.

A heringt megtisztítják és külön töredékekké vágják. A heringdarabokat rétegekbe fektetik egy speciálisan elkészített tartályban. Minden réteget citrommal, sóval, cukorral és fűszerekkel hígítunk. Ezt követően az ilyen módon elkészített halakat egy tányér összetöri rakománygal, és három napig hűtőszekrénybe megy, nem több.

Sukhoi Herring nagykövete: nagyon finom

A hering hasított testét kb. Egy órán át hideg vízben tartják. Ezután a halat vágják. A fejet levágják a hasított testből, és eltávolítják a béleket, ezután a halat emellett mossák és óvatosan törölik egy papír törülközővel.

2 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot veszünk és keverjük össze. A halat minden oldalról dörzsölik, és három rétegű ételfilmbe csomagolják. Ezt követően a hering ebben az állapotban 2 órán keresztül marad. Ezen idő után a halak kibontakozik, vízzel mossuk és törülközővel szárítják. Összegezve: a hering a hajóba helyezkedik el, és a tetejére hagymával, és napraforgóolajjal is öntjük. Fél óra elteltével hering enni lehet.

A szakácsok elsődleges tanácsai

Úgy, hogy a hering ízletes és nem veszíti el szerkezetét, természetesen leolvasztani kell, de a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben nem.

Ha egészen heringt főz, egyszerre belsejével, akkor mindig ízlésesebbé válik. 7 napig sóoldatban lehet tartani. Ezt követően a hering felosztható és be lehet helyezni egy másik tartályba, majd hozzáadható növényi olajat. Akkor hosszabb ideig tárolható.

A hering gyors előkészítése érdekében jobb, ha megtisztítja és darabokra vágja. Ebben az állapotban a pác által annyira gyorsabb, és egy idő után meg lehet enni. Ha a halak sós oldatban repültek, és sósnak bizonyultak, akkor a probléma kijavítható, ha a halakat vízben vagy friss hideg tejben áztatják. Miután 2 órán át a megoldásban van, a hering ízletes és illatos lesz.

Milyen enyhén sózott heringt szolgálnak fel és használnak

Általános szabály, hogy kissé sózott heringt fűszerekkel tálalnak, és napraforgóolajjal is öntözik. A sütés vagy főtt burgonya, valamint a burgonyapüré hering alá kerül. Ez egy csodálatos, ízletes étel, amely díszítheti az ünnepi asztalot. Természetesen a legfinomabb a hering, amelyet a saját kezével főznek.

Ezenkívül egy kis hering szolgálhat a különféle ételek, például egy „szőrme” vagy „hering szőrme” című ételek előkészítéséhez. Nagyon ízletes étel, de speciális összetevőket igényel, a legfontosabb az, hogy van egy hering. Ez az étel sikeresen díszíti az ünnepi asztalot, beleértve az új évet. Éppen így történt, hogy az olivier és a gyógynövény a szőrme saláta alatt az új év főételei az asztalon. De ez csak egy kis része az ízletes ételekből, amelyeket egy kis lazac segítségével lehet elkészíteni.

Ilyen receptek, valamint sózási technikák segítségével sózhat más típusú halakat, amelyek megtalálhatók a tározókban. Az ilyen receptek szerint elkészített solpolbik sokkal ízletesebb lehet, mint a hering.