Milyen finom sózni egy ezüst ponty

Az ezüst ponty elkapása korunkban nem jelent problémát, mivel a mesterségesen tenyésztik, számos fizetett tározóban.

Milyen hal ez?

A Tolstolobik meglehetősen nagy reprezentatív a ponty -haltípusnak, amely az életét vezet és az édesvízi tározókat részesíti előnyben. Ezüst pontynak is hívják, és megkapta a nevet, mivel a homloka kissé szélesebb volt, mint a Karpovs többi képviselője. Sőt, a szeme kissé alacsonyabb, tehát úgy tűnik, hogy a homloka meglehetősen hatalmas.

Legfeljebb 1 méter hosszú, vagy még ennél is több, 50 kg súlyt szerezhet, annak ellenére, hogy az ezüst ponty átlagos tömege 30 kg tartományban van.

Az ilyen típusú ponty -t megkülönbözteti az úgynevezett „szita” jelenléte, amelyet a keresztirányú jumperekkel ellátott kopoltyú porlasztó porlasztók képeznek. A Thtoplankton áthalad ezen a "szita" szitán.

Manapság az ezüst ponty három alfaj létezik, amelyek között szerepel:

• fehér. Ennek az ezüst pontynak a megjelenését az ezüst és néha fehér árnyalatok dominanciája jellemzi. Uszonya szürkés. Különböznek nagyon finom és mérsékelten zsíros hústól.
• Zavaros. Ennek az alfajnak nagyobb a feje és sötétebb színe. Ennek a fajnak a feje az egész test 50 % -át foglalja el. Az életkorral egy ezüst ponty sötétedik, és a sötét foltok színben is megjelennek. A változatos ezüst ponty húsa sokkal kellemesebb az ízléshez, mint a fehér ezüst ponty húsa. Ennek oka az a tény, hogy főleg fitoplanktonnal táplálják.
• Hibrid. Ezek a fehér és színes ezüst ponty minőségének legjobb oldalai. Színezése jobban emlékeztet a fehér ezüst pontyra, és fejlődésének sebessége jobban alkalmas egy változó rokonra.

Az ezüst ponty kedvező tulajdonságai

Az ezüst ponty fő előnyei a telítetlen omega-3 savak jelenlétének tulajdoníthatók a húsban, valamint a fehérje jelentős részének jelenlétének tulajdonítható. Ilyen vitaminokat találtak a hal húsában:

• DE;
• NÁL NÉL;
• E;
• Próf.

Ezenkívül az ezüst ponty -hús ásványi anyagokkal rendelkezik, mint például foszfor, kalcium, vas, cink, nátrium és kén. Az ilyen nyomelemek jótékony hatással vannak az emberi test életére. Ezüst ponty fogyasztásával a következő betegségek megelőzése biztosítható:

• atherosclerosis;
• a központi idegrendszer problémái;
• magas vérnyomás;
• reuma.

Kívánatos az ilyen betegségek potolobik húst fogyasztani:

• cukorbetegség;
• Gastritis alacsony savassággal;
• érrendszeri betegség és szív.

A hús képes motiválni a hemoglobin előállítását, javítani a bőr jellemzőit, elősegíti a hajat és a köröm növekedését. Nem tanácsos csak az ezüst pontyot enni azoknak az embereknek, akiknek személyes intoleranciája van ennek a terméknek.

Ezüst ponty finom sóoldat receptjei

A polosztolob hús jellegzetes illata van. Ezenkívül a húsában lehet olyan paraziták, amelyektől meg kell szabadulnia. Ehhez egy speciális só- vagy ecetoldat dobog, ahol egy ideig tartják. 1 evőkanál sót vagy ecetet veszünk 1 liter vízenként.

A szakemberek ajánlásai:

• A hasított testnek legalább 5 kg súlyúnak kell lennie;
• A sózási folyamathoz csak nagy sót használnak. Nem ajánlott a tengeri sót használni, amely képes rontani a főtt termék ízét;
• Sós hal csak üvegben vagy zománcozott edényekben. Ha ez nem lehetséges, akkor egy műanyag tartályban savanyíthat;
• A húst kb. 2 vagy 3 hónapig hűtőszekrényben tárolják.

Sózás olajban

Erre szükség lesz:

• Szőnyegpapara, kb. 1 kg;
• ecet - 50 ml;
• Növényi olaj - 300 ml;
• cukor, valamint 3-4 közepes izzók;
• só;
• Különböző fűszerek.

A sózás előtt a halat levágják, a mérlegek, a fej, a farok és az uszonyok eltávolításával, valamint a belső részekkel. Ezt követően a halak testét alaposan mossuk folyó vízben. Ezután a vágott hasított test teljesen a sóban fekszik, és 2 órán keresztül hűtőszekrénybe helyezi.

Amíg a halat szívják, ecetet vagy sóoldatot készítenek 1 t sebességgel. Kanál 1L vízért. 2 óra elteltével a halak a hűtőszekrényből érkeznek, és 0,5 órán át elkészített oldatba helyezik. Amint fél órán át elmúlik, a halak a sós sóoldatból kerül. Minden réteget fűszerekkel, hagymával, kis mennyiségű cukorral öntünk, majd mindezt növényi olajjal töltik meg. Összegezve: a halakat szorosan lefedi, például egy tálral, és újra a hűtőszekrénybe mozog 6 órán keresztül. 6 óra elteltével a halhúst meg lehet enni.

A sózás a pácban

Ehhez a recepthez elő kell készítenie a következő összetevőket:

• 2 test egy ezüst ponty, mindegyik 1 kg súlyú;
• 5 darab. Közepes méretű izzók;
• egy pohár növényi olaj;
• 3 evőkanál. evőkanál ecet;
• só;
• Fűszerek - köménymagok, koriander, babérlevél.

Mindenekelőtt a halakat a legalaposabb módon tisztítják, és só- vagy ecet -oldatba helyezik fél órán keresztül. Míg a halak speciális feldolgozáson mennek keresztül, a növényi olajat és az ecetet összekeverik, valamint a zúzott köménymagokat, a koriander és a babérlevél. A hagymát külön -külön vágják fel. Ezután a halat kivonják a kompozícióból, és nem nagy darabokra vágják. Minden darabot néhány másodpercig a pácba helyeznek, és sózáshoz válogatják. Minden sort a hagyma felét a hagyma felére tolja el. Összegezve: a rétegek által rakott halak főtt pácokkal vannak kitöltve, és néhány órán át hűtőszekrénybe helyezik.

Tolstolobik "Hering alatt"

Az ezüst ponty húsa alkalmas „heringért” főzésre, mivel a zsír rugalmassága és tágassága hozzájárul ehhez.

Egy csodálatos étel elkészítéséhez el kell készítenie:

• 1,5 kg ezüst ponty (1 hasított test);
• Só - 5 st. kanál;
• ecet-3-4 st. evőkanál;
• Cukor - 1 t. a kanál;
• növényi olaj-3-4 evőkanál étkezés;
• víz - 1 liter;
• Bay Leve - 1 db.;
• borsborsó.

Általános szabály, hogy a halakat folyó víz alatt tisztítják és mossák. Ezt követően egy gerinc és más, nagy csontokat extrahálnak a halakból. A halhúst keskeny csíkokra vágják, és a farok gyűrűk. A pácot külön tálban készítik, főtt víz alapján, ahol sót, cukrot, ecetet adnak hozzá, majd szobahőmérsékletre lehűtik. Egy vastag hering alatti darabokat sóoldatba helyeznek sóoldatban, ahol a napraforgóolajat is öntik, a babérlevelet és a borsot hozzáadják. Ezután a fűszerek tele vannak pácokkal. A teljesen lehűtött húst elnyomással borítják, és 24 órán át a hűtőszekrénybe mozog.

Hogyan lehet savanyítson egy nyárs kaviárját

A Tolstolobic Caviar finomság. Nem kicsi, tehát problémák nélkül sózható. Ahhoz, hogy felvegye, főzned kell:

• Ezüst carp-200-400 g kaviár;
• kis só;
• 2 óra. evőkanál citromlé;
• Őrölt bors.

A kaviárt eltávolítják a halakból, mossuk és szárítják egy törülközőn. Ezután a kaviárt sóval és borssal meghintik, majd egy üvegedénybe helyezik. Akkor a kaviárt citromlé öntözi, és szorosan zárva van egy fedéllel. Annak érdekében, hogy kaviárt enni, azt néhány napig hűtőszekrénybe helyezzük.

Hogyan tárolják a főtt halat

Általános szabály, hogy a pácolt ezüst ponty üvegtartályokban van tárolva. Alapvetően egy üvegedényt használnak ilyen célokra. Minden halréteget a hagymagyűrűk és a babérlevelek eltolnak. Mindezt teljesen zöldségolajjal töltik meg, fedelet borítva és hűtőszekrénybe telepítve, ahol a terméket legfeljebb 3 hónapig tárolják.

Ezüst ponty előkészítésének egyéb módjai

A Polorolbik hús nemcsak sózáshoz vagy pácoláshoz alkalmas, hanem párolt, sült és párolt is. Ha a sütőben főzi, akkor nagyon ízletes terméket kap, és még tápláló is. Ehhez szükséged van:

• 1 kg vastag megtisztított hús;
• 3 db. izzók;
• A citrom fele;
• 1 db. sárgarépa;
• tejföl;
• bors;
• só.

Először is, a halhúst citromlével, sóval és borssal pácolják, majd a húst 30 percig infúzióval infuzálják. Ebben az időben a hagymát fél gyűrűkre vágják, és a sárgarépát durva reszelőn összetörik.

Fél óra elteltével a sütőlapot olajjal kenjük, és a hagymát és a sárgarépát fektetik rá. Az elkészített edényt a sütőben 180-200 ° C hőmérsékleten 30–40 percig sütjük.

Kálium főzése lassú tűzhelyben

Az előkészítéshez el kell vinnie:

• Ezüst ponty - 2 kg;
• Sárgarépa - 2 db.;
• Izzók - 2 db.;
• Paradicsompaszta - 1,5 evőkanál az étkezőből;
• bors borsó;
• Babérlevél;
• cukor - 1 evőkanál;
• só.

A halakat alaposan vágják és darabokra vágják, kb. Összegezve: egy babérlevelet és borsot fektetnek. Mindezt a halakkal együtt paradicsomos mártással öntik, sóval és adjunk hozzá egy kis cukrot. A "oltás" módot választják ki, és az edényt fél órán át készítik.

Mennyire biztonságos a sós hal

A sós halak nem árthatnak az embernek, ha mérsékelten használják. Ha a halak sóznak és nem hajlandóak hőkezelésre, akkor a hús gyakorlatilag nem veszíti el egyedi tulajdonságait. A sós halak javasoltak használni azokat az emberek kategóriáit, akik a gyomor alacsony savasságától szenvednek, valamint az alacsony vérnyomást.

A legfontosabb dolog az, hogy a halak nem túl sós a fogyasztás idején, mert a só képes távozni az ízületekben. De ha ez a termék enyhén sózott, akkor az előnyök kivételével, akkor nem várható el tőle.

A Smallbill univerzális hal, és ízletes lesz, bármilyen főzési technikával. A leghasznosabb haltermék, ha sütőben süt, és a legkevésbé hasznos - sütéskor. Amellett, hogy a sült halak „nehéz” lesznek a gyomrán, sok tápláló elemet is elveszít. Ezüst pontyból, vagy inkább a fejéből, a farkából és az uszonyból felforralhat egy finom fülét. Mellesleg, a fül nagyon hasznos étel és nagyon "könnyű" a gyomrán. Ezenkívül egy ilyen módon elkészített ezüst ponty megtartja az emberi test, az anyagok számára a legtöbb jótékony hatást.

Természetesen a halak elkapása, tapasztalat nélkül, meglehetősen nehéz, mivel a nem hagyományos csali esetében felpattan. Ezen túlmenően, ha egy 10-15 kg-os súlyú példányt nem minden halász képes kezelni. Ezen felül a megragadáshoz történő felszerelés speciális választást igényel. De ha nem tudja elkapni, jobb, ha a piacon vagy a boltban vásárolja meg.