Hogyan kell sózni a pisztráng kaviárját

A pisztráng kaviárját már régóta finomságnak tekintik. Megvásárolhatja egy boltban, ahol üvegekben adják el. Valójában a bolti kaviár nem különbözik a fényes ízjellemzőkben. Ezen felül itt vásárolhat mesterséges kaviárt, azaz egy hamisítványt, amely nem felel meg a csomagoláson megadott adatoknál.Valójában a pisztráng valódi kaviárja kipróbálható, ha önmagát nyálozza meg, az egyik ismert, de egyszerű recept használatával ehhez.

Érdekes tények a pisztrángról

A pisztráng a lazaccsalád édesvízi képviselője, amelyet értékes és nagyon ízletes hús jellemez. A pisztráng sok tározóban megtalálható, tiszta, átlátszó és nagyon hűvös vízzel. Általános szabály, hogy ezek magas az északi szélességi szélességhez közelebb helyezkedő tározók vagy tározók. Jelenleg a pisztráng -tenyésztést mesterségesen gyakorló gyakorlás, különösen a fizetett tározókban, ahol a halászat sok rajongóját a pisztráng elkapásának reményében küldik el. Különbözik a családjuk képviselőitől, egy meglehetősen kicsi kaviárral, amelynek élénk narancssárga árnyalata van. Az iCrins áttetsző, 2-3 mm -es méretű.

A kaviár jellemzői érzés:

• Bár az Ikrinki kicsi, de kiváló ízlési adatokkal rendelkeznek.
• Magas tápanyagokkal rendelkezik, mint például fehérjék, egészséges zsírok, zsírsavak, nyomelemek és vitaminok.
• A test könnyen felszívja, nem terheli a gyomrot, ezért megengedett bármilyen életkorban használni.
• Segít megbirkózni vagy megelőzni a betegségek, például az atherosclerosis vagy az immunhiányt.
• Javítja a vérképletet és optimalizálja a véráramot.
• Erősíti a csontokat, javítja a látást, növeli a sejtmembránok és az idegszövetek hatékonyságát.
• Csökkenti a testben a káros koleszterin szintjét.

Amikor a kaviár a halakból érlelt, megjelenése és ízjellemzői messze vannak a készterméktől. A sózási folyamat előtt el kell választani a filmtől és jól öblíteni kell. A sózás után az ízjellemzők radikálisan változnak.

A halakból való kivonás után megengedett, hogy legfeljebb 24 órát tároljon, és csak a sózás után a tárolás feltételei növekedni fognak. Ennek eredményeként megkapja azt a terméket, amelyet mindenki hozzászokott az iváshoz, különösen ünnepnapokon.

Hogyan válasszuk ki a sózási kaviárt

Egy finom és nagy minőségű termék beszerzéséhez csak nagy minőségű forrás terméket kell használni. Más szavakkal, a kaviárt helyesen kell kiválasztani, néhány tipp vezérelve. Például három típusú kaviárt kell megkülönböztetni:

• Ifjúsági kaviár vagy kaviár "szires". Az ilyen típusú kaviárt közvetlenül a filmekbe ültetik, a kútmosás után. Hasonló terméket legfeljebb egy hónapig tárolnak, és ezen kívül egy speciális ízű.
• Fizet a kaviárnak. A kaviár egy speciális recept szerint zsíros, a sürgető módszerrel, amelynek eredményeként homogén tömeget kapunk. Egy hasonló terméket egy évig tárolnak, jó ízjellemzői.
• Gabona kaviár. Ez a kaviár érett. Az előkészítési folyamat során olajat és sót adnak hozzá. Az ilyen módon elkészített kaviár kiváló ízlési tulajdonságokkal rendelkezik. Ugyanakkor a tojásokat könnyen elválaszthatják egymástól.

A pisztráng kaviár előkészítése otthon - receptek

Sokan megpróbálták maguknak pisztrángkaviárt főzni otthon. Sajnos otthon nem lehet ugyanazt az ízt elérni, mint a bolt kaviárja. A kaviár receptjei kissé. Ha megfigyeli a technológiai szakaszok sorrendjét és az összetevők arányát, akkor a kaviár ízletesebb főzése lehet, mint a boltban.

A pisztráng kaviárjának otthoni savanyúságához a következő termékeket és eszközöket kell tárolni:

• Serpenyő vagy üveg tál.
• Háló a kaviár vagy a géz szűrésére.
• Só.
• Cukorhomok.
• Növényi olaj.

A folyamat során nem ajánlott más anyagokból származó ételeket használni. Az üveg nem szívja fel a szagot, és nem bocsát ki olyan idegen anyagokat, amelyek befolyásolhatják a késztermék ízét.

Maga a sózási folyamatot nem lehet nehéznek nevezni. Ez felelősebb, mivel be kell tartania egy bizonyos sorozatot. Csak ebben az esetben kipróbálhatja ezt a finomságot finom és kellemes ízléssel, amelyben az összes jótékony anyag megmarad.

Egy egyszerű klasszikus recept

A késztermék beszerzéséhez készleteznie kell:

• Pisztráng kaviár.
• Só.
• Cukorhomok.
• Víz.

A főzés szakaszai:

1. Először is, a kaviár megszabadul a filmtől. Otthon a gézt használják erre a műveletre. Egy sajátos hüvely alakul ki a géz szegmenséből, ahol a film kaviárját elhelyezik. Folyó víz alatti mosás és az ujj elforgatásakor kiderül, hogy megszabadulja a kaviárt a filmtől. A kaviár megtisztul, és a film a gézen marad.
2. A következő szakaszban megoldást készítenek a sózásra. Általános szabály, hogy az oldatot koncentrálják, magas sótartalommal. A vizet fel kell tűzni és forralni kell, miután a sót és a cukrot kitöltik. Jobb, ha tengeri só. Az oldat magában foglalja: 200 g sót és 100 g cukrot használunk 1 liter vízen. Az oldatnak kb. 5-8 percig kell forralnia.
3. Az oldatot eltávolítják a hőből, és hagyják, hogy lehűtsék. Nem önthet forró oldatot, mint kaviár, egyszerűen főzve.
4. Hűtés után ezt az oldatot kaviárral töltik meg, és 5-6 percig hagyják. Ha állítólag hosszú ideig tárolja a terméket, akkor fél órán keresztül távozhat.
5. Ezután a megoldást egyesítik, majd a kaviárnak 2 vagy 3 napig kell állnia, attól függően, hogy mennyi volt a sóoldatban.

Mindenki hozzászokott ahhoz a tényhez, hogy a kaviár különböző szendvicseken van jelen. Valójában független termékként fogyasztható, vagy különféle ételekhez vagy salátákhoz adható.

Ugyanakkor emlékezni kell arra, hogy a kaviárt nagyszámú tápanyag -összetevő képessége jellemzi, tehát nagyon sok nem ajánlott. Az emberi testnek vitaminokkal és nyomelemekkel való feltöltéséhez elegendő napi 3 szendvicset enni.

Recept a gyors kaviárhoz

A következő termékekre lesz szükség:

• Pisztráng kaviár, friss.
• Cukor.
• Só.

A termék elkészítésének módja:

1. Az első szakasz a film eltávolítása géz vagy szitával, majd alaposan mossa folyó víz alatt.
2. Az előkészített, tiszta kaviárt üvegedénybe helyezik, és só- és cukor keverékkel borítják, 2: 1 arányban.
3. A kaviár a keverékkel gondosan, de óvatosan keveredik, majd 10 percig hagyjuk.
4. Ezután a kaviár megszabadul a feltörekvő folyadéktól. Ehhez gézbe helyezik és 10-15 percig felfüggesztik.
5. Összegezve: a kaviárt egy üvegedénybe helyezik, és 5-6 órán át hűvös helyre küldik. Ezen időtartam után a kaviár enni lehet a kaviár számára.

Hogyan lehet felvenni a friss pisztráng kaviárját egy bon -ban

Ehhez meg kell tennie:

• Pisztráng kaviár, friss.
• Jódos só - kb. 700 gramm.
• Cukor - 50 gramm.
• Egy liter víz.

Ez a recept nem követeli meg a kaviár kiadását a sózás előtti filmből. A kaviár felszabadul a filmtől a sózási folyamatban.

A főzés szakaszai:

1. A vizet öntik az üvegedénybe, sót és cukrot öntsenek.
2. Az edényeket közepes hőre helyezik, és a keveréket forraljuk. A só és a cukor feloldása során kívánatos keverni a keveréket.
3. A kapott bushelnek akár 55 fokig kell lehűlnie.
4. A film kaviárja ehhez a keverékhez megy. A kaviárot habverővel korbázzák, úgy, hogy a filmet ezen mozgások folyamatában a Corolla -ra tekercseljék.
5. A kaviár teljes tisztítása után 15-20 percig hagyjuk, hogy sóval telített legyen.
6. 5 perc elteltével kipróbálhatja az ízét. Körülbelül 20 perccel később a kaviár felszabadul a sóoldatból. Ehhez egy szűrőedénybe helyezik. Kívánatos, hogy az egész bokrok halom.

A készterméket egy pohár, jól zárolt edényben tárolják. Javasoljuk, hogy enni enni az ilyen módon elkészített kaviárt 2 vagy 3 napig. Ellenkező esetben jobb, ha kaviárt küld a fagyasztóba, mivel elveszíti ízlését és további felhasználását.

Távol -keleti módszer

A kaviár felvételéhez e recept szerint szükség van:

• Pisztráng kaviár, lehetőleg friss.
• 2-3 fokhagyma szegfűszeg.
• 50 gramm szójaszósz.
• 50 gramm szezámolaj.
• Éles bors ízlés szerint.
• Citromlé.

Főzési technika:

1. A kaviárt bármilyen módon meg kell tisztítani a filmet, majd alaposan öblíteni kell a vízzel.
2. Akkor egyfajta szósz készül fel. A fokhagymát a fokhagymán áthaladják, majd a szezámolajat, a citromlevet és a szójaszószot adják hozzá. A pirospaprikát itt is hozzáadják. Az elegyet hagyjuk, hogy 15 percig beolvadjon.
3. Összegezve: a mártást kaviárba öntik, és a terméket ragaszkodnak, valamint 15 percig. Minden, a termék készen áll a használatra.

Néhány sózási pisztráng titka

• Egy ilyen termék elkészítéséhez nem csak friss, hanem frissen fagyasztott kaviár is megfelelő. A késztermék minősége attól függ, hogy a kaviár milyen helyes lesz leolvasztva. A folyamatnak természetesen a hűtőszekrényben kell lennie, miután a kaviár ide mozog a fagyasztóból. A kaviár kb. 10 órán keresztül tartja a hűtőszekrényben, ezután a leolvasztási folyamat szobahőmérsékleten végződik.
• Az előkészítési folyamat megköveteli, hogy az összes szükséges eszköz és eszköz jelen legyen, hogy ne kelljen őket keresniük a folyamat során.
• Ha a kaviár túl sós, akkor a használat előtt 10 percig kell önteni főtt vízzel vagy fekete teával.
• Az otthon főzött kaviár legfeljebb 75 napot lehet tárolni, majd az előkészítési módszertől függően.

Mindenki tudja, hogy a pisztrási kaviár finomság, felülmúlhatatlan ízlési tulajdonságokkal. Sajnos nem mindenki tudja, hogy ezt a finomságot meglehetősen könnyű főzni, főleg mivel sok összetevő nem szükséges. Az otthoni előkészítésnek megvannak az előnyei, főleg mivel a gyártó, különösen a késztermékek eladóját nem érdekli a minőség. Ebben a tekintetben nem lehet megszerezni a nem magas színvonalú, hanem gyakran lejárt termékeket, amelyek jelentős károkat okozhatnak az emberi egészségnek. Az otthon elkészített kaviár megfosztja ezeket a hiányosságokat, ami azt jelenti, hogy hasznos és ízletes, annál is, hogy ártalmasabban ártani a családtagjainak egészségét.

Ennek ellenére nem szabad nagyon elhozni a kaviárot, mivel annak használatának rendelkeznie kell a normáival. Ez egyáltalán nem azt jelenti, hogy a kaviár károsíthatja az egészséget, de erről nem lesz előnye. A kaviár egy drága termék, és a felhasznált termék feleslege egyszerűen haszontalannak bizonyul.